由世界范围内的糕点厨师、巧克力和冰淇淋方面的从业人员，及21支已经具有参赛资格的各国国家队伍，在法国里昂参加2015年1月25-26号的西点世界杯。

   这个比赛在全球范围内由超过50个国家，在全球四大洲进行选拔，产生了21支世界强队，他们将会拼尽全力才能赢得最后的冠军。要完成这个比赛，选手在10小时内完成如下内容：

---3个巧克力蛋糕必须使用VALRHONA

---3个冷冻甜点冰淇淋必须使用RAVIFRUIT

---12份盘饰甜点

---1个糖艺

---1个巧克力工艺

---1块冰雕艺术

     同时在2015年这一届，增加了新技术和要求，重新更改的这个规则，将比赛变得更加苛刻，增加了更大的挑战要求！在糖艺部份，作品必须至少有50%使用吹糖和拉糖的技法，同时巧克力选手要将雕刻一整块巧克力整合到他们的巧克力工艺作品中去，他们还将使用2块同样大小的冰块来创作他们的冰雕作品。

    那么高大上的比赛必须有强大的赞助商支持，法芙娜（VALRHONA）巧克力和乐果纷（RAVIFRUIT）果泥分别是这个比赛的主赞助商，同时还有众多包括设备、器具、原料等相关赞助商，的确如此，一个有影响力比赛的主办，背后除了组织能力外，许多的活动经费也是举办比赛的关键。

     此次中国队应该属于全新整容的组合，领队林绍目前就职于上海浦东文华东方酒店，担任饼房行政总厨，想想很难有一个中国籍师傅担任这个酒店的主厨，为林师傅赞一个先～，而作为此次糖艺和冰雕项目的张家清，目前在云南开设自己的糖艺培训工作室，他的拉糖作品出神入化，最新的拉糖技法达到了国内及亚洲范围内的认可，希望张家清师傅这次出征法国能够展示自己高超的拉糖技术，巧克力工艺则是来自深圳威尼斯酒店行政饼房厨师长的汤昀鹏担任，而味觉部份包含巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、盘饰甜点等分别由新加入的马宗强负责，这一届是一个全新的队员组合，本周队员们还在抓紧练习，做最后的细节确认，同时第一时间从中国队林绍了解到，本次决赛主题，中国队还是以中国地图版形”鸡“作为创作元素，和亚洲杯决赛时的作品进行改良，在巧克力工艺及拉糖工艺上分别都有以”鸡头“为立体造型的素材，同时贯穿各个甜点的装饰面。

   让我们共同期待中国队在此届法国西点杯上的表现吧，伊莎莉卡会在1月25～26日在网站进行图文直播，欢迎大家准时关注！