在日本烘焙界素有“日西精通鬼才”的和泉光一1970年出生于日本四国爱嫒县，作为传统和果子店第三代传人，他从小受到家族文化的厨艺熏陶。擅长甜点与巧克力制作的和泉光一经常将和果子的素材应用在巧克力制作上，现在他已有自己的甜品店——ASTERISQUE！

和泉光一及其店内作品展示——

1994年开始参加各种日本国内甜点大赛积累经验的他2005年起在国际性赛事上崭露头角，代表日本参加法国巴黎世界巧克力大师赛并获得个人蛋糕单项冠军；2006年担任世界杯糕点大赛WPTC日本队领队，获团体赛亚军、巧克力项目个人冠军；2008年世界杯糕点大赛WPTC获团体赛亚军、个人荣获巧克力工艺品冠军及最佳作品奖冠军……

ASTERISQUE店内作品展示——

踏入ASTERISQUE，不管是它的装修风格还是商品陈列，给人的第一印象绝对是清新舒适、干净简洁。置身这样一片空间内，即使只是观看也会觉得十分有食欲。结合当地食材与法式古典技法创造出的各式细腻质地的甜点融于口中的那一刻让人经历了丰富的味觉体验。

小伊东京探访ASTERISQUE所见——

2009年和泉光一开始担任世界杯糕点大赛WPTC顾问，引领日本甜点在国际舞台展示不一样的风采。至今，他仍然活跃于日本烘焙界。ASTERISQUE的甜品不仅深受当地人喜爱，许多欧美等其他国家的甜品爱好者更是涌入店铺品尝这位引领日本烘焙潮流的大师作品。当然啦，小伊也是这位大师众多拥趸者之一哦。