法国，一个以浪漫为名的国度，当漫步于塞纳河边，低徊于香榭丽舍林荫，两旁街边的店铺飘来阵阵甜美的香气，你就会发现，在法国甜点如同香氛一般闻名天下，两边的橱窗展示着各式各样的诱人甜点，吸引着往来的人群驻足欣赏。在法国，甜点也是一种浪漫。而今天小伊就有一趟来自法国MOF Frederic Bourse的浪漫之旅！

菲德力克.布鲁斯Frederic Bourse

       法国著名糕点师曾担任过全球各国著名甜品店西点顾问、多所名校讲师2014年法国最佳工匠（MOF）于1990年和1992年参加伦敦HOTEL YMPIA拉糖比赛，分获铜牌奖和金牌奖

       10月15日，心酸的小伊直到下午才忙完手中的事情，接着就匆匆赶往今天的最重要的目的地科麦烘焙研究室——MOF Frederic Bourse法国西点烘焙讲习会现场。

       匆匆赶到的小伊刚一进门就遇到了小小的尴尬——人太多实在是挤不进去。最后小伊以小小的特权进入了Chef的工作区域，才勉强站住了脚！

见简单整理之后开始工作，环顾四周小伊最先感受到的则是拥挤，并不宽敞的讲习会现场挤满了人，甚至有些人都已经站到了门外听讲，但是上课的兴致却好像丝毫没有被打扰。通过询问科麦的工作人员才了解到，本次现场只是上海场就已经来了70多位来宾，甚至有些客人从成都飞到上海，只为一睹大师风采。闻“酒不醉人人自醉”这样的意境小伊可能体会不到了，但是酒能醉人小伊却能真真切切的感受到。一进讲习会现场小伊就闻到了浓浓的酒香和淡淡的香草味。简单翻阅了一下手中领到的资料，小伊知道这美妙的香味来源于今天的主角产品——法国顶级美厨糕点调味酒和法国普拉瓦PROVA香草。法国普拉瓦PROVA公司，作为世界著名香草公司，其产品销售到世界5大洲的60余个国家。为了保证产品品质，普拉瓦PROVA公司分别与马达加斯加和大溪地签订法属种植园产地，并且每根香草棒都会烙上种植园的编号，以确保每一根香草棒的品质、规格和货源稳定。 而其在中国的市场则是由科麦总代理，其中最常见的有三种规格：马达加斯加香草棒14cm / 17+cm 和大溪地香草棒20cm。糕点调味酒是针对烘焙从业者而特别开发的系列产品。平日作为高档饮用酒的人头马、鸡尾酒中常用的君度橙酒、醇绵芳香朗姆酒等都可用于糕点中，但是烘焙用酒的酒精度数远高于饮用酒，这是因为酒精可以作为一种良好的介子，将果味香氛完美的传递融合于糕点中，而经过红背后残留的酒精度却不超过1%，这一系列也成为烘焙经典之作为广大烘焙事业者所喜爱。

       小伊来的很巧，刚坐下工作人员的试吃甜点就开始派发了，其中给小伊影响最深刻的是榛子百香果蛋糕和圣特洛佩，味道都是那样的迷人，吃完之后让疲惫的小伊忍不住连连打着哈欠，但是唇齿之间依然回味着那浓烈君度酒的香味。

       看着儒雅绅士风度的菲德力克·布鲁斯Frederic Bourse诙谐幽默的上课风格和精准独到的烘焙技艺，现场的烘焙热情也是越发的高涨，台上台下频频的互动、工作人员的有奖问答也是将会场气氛推向高潮。

       时间过的很快，转眼间师傅已经将今天讲习的作品讲习完毕，虽然小伊非常期待最后作品的出炉，可还是有点不舍Frederic Bourse大师的讲习就这样的结束。好了下面跟随小伊一起欣赏一下MOF Frederic Bourse大师讲习的作品吧！

美兰蒂娜

歌剧院塔

圣洛佩特

苹果黑醋栗巴斯克蛋糕

榛子百香果蛋糕

圣约翰

       讲习会临近结束阶段，科麦的总经理卢壮智先生做了一段简单的发言，却让小伊听的激动不已，因为卢壮智先生在说话中毫不客气的夸了他们家的冠军Chef陈永信师傅，并有提到会考虑让陈永信师傅在上海开班一场讲习会，大家就跟小伊一起期待吧！