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甜点新尚:名师Christophe Felder的经典与创新

小伊2016-06-21 来源:伊莎莉卡烘焙网

有人说甜点制作的过程就是艺术创作的过程,那么你真的懂艺术吗?下面小伊给大家分享一位真正的艺术家——Christophe Felder

Christophe Felder

得奖经历:

1989年获史特拉斯堡欧洲博览会评审委员团颁发的金牌厨师奖。

1991年获颁巴黎最佳甜点师。

2000年首次获颁黄金玛丽安奖,被《世界报》选为「未来五大厨师」。

2003年在巴黎举办的法国霜泣淋大赛头奖。

2005年《我的100道蛋糕食谱》一书,获得最佳糕点图书奖。

2006年《法国甜点圣经》这套书的理念和食谱步骤图,被安古兰旅游美食指南授予创新理念奖。

2010年获颁法国国家功勳骑士勳章。


       Christophe Felder出身面包师世家,凭著对甜点的热情以及在甜点製作这方面的才华,在23岁那年就当上克里雍酒店(hôtel de Crillon)的糕点主厨,也是巴黎地区最年轻的糕点主厨。他创新发明了许多新式甜点,至今仍是业界公认的经典之作。

克里雍酒店(hôtel de Crillon

       克里雍大饭店是坐落于巴黎最繁华街道上的一座18世纪法式建筑杰作,除了饱览协和广场,更汇聚了艺术与文化的交汇。自从1909年至今,克里雍大饭店就打造了纯正的法式生活艺术,世界上最重要的名人们都在此留下了脚印。

       此外,Christophe Felder还在企业担任顾问,培训糕点从业人员,甚至开设一家糕点学校,为广大的糕点爱好者服务。他充分利用各种途径传播并分享他的技能与美食。下面一起走进法式糕点的艺术世界吧!

法式糕点(French pastry)

法式蛋糕(French Cake)

巧克力(chocolate)

马卡龙(Macarons)

       经典的作品来源于开阔的思维、大胆的创新,看完了Christophe Felder大师的作品,你的灵感是否找到了呢?