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0现在有越来越多的孩子有一个成为糕点师的理想，
而我想吸引他们进入wagashi（和果子）的世界。
为了做到这一点，
我要去许多不同的地方去展现它的魅力。
我要去许多不同的地方去展现它的魅力。
-------日本名师：Junichi Mitsubori
和果子：来自日本的传统糕点，与茶道密不可分。
作为茶果子可以平衡抹茶的苦涩，
而其甜度可以中和生茶，
在去除体内油脂的同时，可以保护胃部。
它的馅料多以红豆馅，白豆沙馅为主，
外皮多为糯米粉和面粉为主，
也有番薯粉和葛粉等制作的适合夏季食用的带透明质地的和果子。
Junichi Mitsubori是和果子制作家族的第三代传人，
从很小的时候开始研袭这项视觉与味觉的艺术至今。
小伊第一眼看到他的作品，就被惊艳到了。
从些风格各异饱含特色的和果子里，
小伊不仅仅看到了春与秋，花与景，还有来自nichi Mitsubori灵魂的诗意。
怎么样，是不是和小伊一样被惊艳到了？
还有哦，我们接着往下看：
日本的四季分明，
每一个季节都有着每一个季节的特色景观，
而这些风景和四季就成了和果子制作的灵感，
所以我们可以看到，
和果子里会有很多这种元素的存在。
下面，我们来观赏Junichi Mitsubori手中的四季春秋。
春是一抹生机的绿
夏是热情似火里冰凉的蓝色海水
秋是韵味的枫叶
冬是晶莹的雪
这就是Junichi Mitsubori的和果子的魅力。
除了传统和果子精致小巧的特点，
他还赋予了这些食物艺术性，
虽然现代化的模具已经可以赋予它们美丽的外表，
但是手工赋予作品的灵性和传达的意义却是模具不能够取代的。
当然，除了艺术情操这种东西以外
Junichi Mitsubori还有一颗童心
艺术来源于生活而高于生活
它可以是食物，
可以是艺术品，
更可以是你脑海里独一无二的想法和念头。
下面附上一张阳光满满的微笑
这样的chef,你喜欢嘛？
反正小伊已经被圈粉了，
认真而又可爱的人简直是天使一般的存在。
