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0一口咬下，最先感受到的是洋梨和杏仁奶油，
香润滑口，并伴着洋梨与杏仁的独特味道，
再咬下去酥脆的挞皮酥脆可口，
除了奶香还有一种特别的清新味道。
这就是——洋梨挞。
一种不仅好做，还超级好吃的魅力美食……
想知道怎么做吗？其实很简单。
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洋梨挞
/Pear tarts/
5-6人份的洋梨塔配方
甜面团
低筋粉……………100g
盐…………………2g
黄油………………60g
糖粉………………30g
杏仁粉……………8g
蛋黄………………20g
1、面粉、盐、黄油混合，搅拌均匀
2、加入过筛糖粉、杏仁粉，接着拌入蛋黄
3、混合均匀包裹保鲜膜冷藏1小时（勿国度揉搓，冷藏后更易擀制成皮）
杏仁奶油
细砂糖……………40g
黄油（室温）……40g
鸡蛋………………1颗
杏仁粉……………50g
香草精……………5ml
1、黄油、糖混合后，加入鸡蛋、香草精，最后加入杏仁粉搅拌均匀
香草糖浆
水…………………350ml
细砂糖……………150g
柠檬汁……………100ml
组合部分：
洋梨3颗
杏仁片
杏桃果胶（或杏桃酱）
组合步骤：
1、面团从冰箱取出，擀至3mm厚度，课程18cm直径的圆皮铺入塔圈中用叉子插孔，倒入杏仁奶油
2、洋梨洗净去皮切成两瓣，去除梨核，放入香草糖浆中煮至通透
3、洋梨均匀切片后平铺在杏仁奶油上，撒上适量杏仁片，160℃烘烤30-40min
4、刷涂杏仁果胶
好了，开始享受你的美味洋梨塔吧！
