小伊走过最长的路,
就是从一位名师到另一位名师,从国内到国外,
不断发掘的烘焙路,
所以每天的所见所闻也着实不少。
谁说功成名就,就能高枕无忧?
其实恰恰相反的是,
小伊眼里的国际大师们每一位都是不断专研的学者。
达成一个小目标,一件小成就,
最终才能堆砌起他们享誉国际的名师地位。
就比如我们曾经熟悉的他——国际巧克力大师 郭万亨(Marijn Coertjens)
一位在2015世界巧克力大师赛巴黎总决赛上,
荣获第三名好成绩的比利时巧克力chef。
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2008年,Marijn Coertjens在“世界巧克力师大赛”上获得“比利时最佳巧克力师”称号
2011年,获得法国里昂西点世界杯 铜牌奖
2015年,世界巧克力大师赛季军
来自巧克力之乡比利时
他的巧克力作品创意无穷手工精湛、造型精妙味道诱人
看到郭万亨这个名字,可千万不要以为他是一位姓郭的中国人
他来自比利时,
并且在2011年10月~2016年8月
近4年10个月的时间里一直在香港工作。
在2015年获得比利时巧克力大师称号的他,
最终站上了世界总决赛的舞台,
并且凭借一手出神入化的技术获得第三名的好成绩。
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Marijn Coertjens为了完成自己的目标,
从比利时到日本到法国再到中国香港,
曾经在多个酒店做过实习生,当过主厨,
随着技艺的进步,一件件目标的达成,
他逐渐为自己赢得了名气和自己理解出的独特技艺。
最终在香港半岛酒店做巧克力主厨期间,
他参加了世界巧克力大师赛,并一举获得第三名的成绩。
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一个目标达成之后,随之而来的就是新方向的制定。
开店,绝对是一个非常不错的选择。
最终以他名字命名的巧克力店Marijn Coertjens ? Chocolatier - Patissier,
在比利时根特地区成功落地。
以可可果为形象,致敬巧克力
以指纹为概念绘制纹路,寓意自己的独一无二
看到这LOGO,
即使小伊还未进入Marijn Coertjens的店,
就已经让自己充满了期待。
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Marijn Coertjens ? Chocolatier - Patissier
虽然只是一家新开的店,
但是却出自鼎鼎大名的WCM总决赛季军之手,
整体白色的装修风格,仅以紫色的LOGO作为装饰。
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当然,想要支撑起一家店仅靠一个好的概念可不行,
作为一名消费者,
我能在这里享受到哪些美味才是最关键的。
就比如,能够看到Marijn Coertjens大师的这些作品,
才是极好的!
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果然不愧是一位在中国待了近5年的chef,
各种中国元素都能运用的行云流水,
可能在口味的选择上也会更加贴合国人的要求吧!