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0如果有人问在制作蛋糕时哪种手法最火爆，
那么小伊一定会告诉你是“淋面”。
镜面、豹纹、星空……
作为完美的代名词，处女座的福音，
淋面技法，在任何时候都是让人无法割舍的存在，
但是因为淋面的火爆，所以每天打开朋友圈时，
总是会被铺天盖地的淋面蛋糕刷屏，
虽然好看，但是看多了却也有些枯燥乏味。
所以当这位chef的作品出现在小伊眼前时，
那种精彩的感觉，终于又回来了！
Javier Guillen是一位来自西班牙的米其林3星西点大师，
住在巴黎却影响着世界各地的烘焙，
不仅在全球多家烘焙企业担任顾问，
他在巴西还拥有巧克力工厂及五家巧克力甜品店，
造型精巧、内容丰富的巧克力作品，
也深受年轻人们的喜爱。
在各种淋面手法肆虐的今天，
如何才能在这股大潮找到一个新的出口？
Javier Guillen的选择与众不同，
区别于普通充满层次的慕斯蛋糕，
他将慕斯、甘那许、果冻通过组合的方式放在表面，然后简单装饰，
完全将西点内部“最粗糙”“最原始”的东西展现出来，
不精致？可小伊就是喜欢这样略显粗狂的美。
淋面&喷砂&装饰
Javier Guillen
一份糕点，我们总会有很多的手法来制作或装饰，
所以不要仅仅局限于某一种，
不断尝试新的东西，
一定会让你的创作更加精彩。
……
还有
还有
来自最新一刊《so good..》#17的名师食谱分享，
是否会让你抢先一步体验到潮流的感觉呢？
