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0情人节我该带TA吃些啥？
一个看似无关紧要的话题，但是在现在却一定有不一样的含义。
如何才能正确的撒狗粮，
可能关系到你未来的幸福指数。
你准备带TA吃火锅，热闹人多才好撩？
别闹，情人节当然是两个人的世界，
吃一份西点才够高大上，更能感情升温。
特别是那些“寓意非凡”的西点。
……
准备撒狗粮的童鞋们想要来一波完美助攻吗？
代表着“带我走吧”的提拉米苏Tiramisu，
小伊相信应该是个不错的选择。
提拉米苏，一款闻名遐迩的意大利甜点，
口感丝滑香甜，吃一口就会让人幸福感爆棚，
而Tiramisu在意大利文中也有着
"带我走"的意思，
所以拥有美丽传说的TA，
也寓意着“带我走吧”的深情含义，
在小伊看来这款西点简直就是为了情人节量身定做。
传说在战争时期，
一个意大利士兵准备要出去打仗，
可是家里已经什么也没有，
他的妻子为了给他准备干粮，
把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，
那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，
想起家中心爱的人。
同时，拌在咖啡和酒里的提拉米苏，
也帮助他在战争中时刻保持清醒，让他能够幸存。
之后，这款因为战争而生的甜点，
就被称之为提拉米苏。
这个情人节你想表白吗？
这个情人节你想与自己的爱人进一步感情升温吗？
小伊觉得如果你为自己最亲爱的TA
做一款名为“带我走吧”的甜点，
应该会有一个非常不错的效果吧！
那么应该怎么做？小伊这就把配方给你。
提拉米苏
TIRAMISU MODERNE
Biscuit au café
咖啡比思其
咖啡比思其
TPT杏仁粉……………300g
蛋黄……………………80g
全蛋……………………130g
蛋白……………………275g
砂糖……………………100g
T55低筋面粉…………120g
普拉瓦PROVA咖啡香酱………………15g
打发蛋白，加入其它所有原料混合均匀，放入烤盘，180度烘烤
Crème légère au mascarpone et rhum
朗姆马斯卡彭奶油馅
朗姆马斯卡彭奶油馅
砂糖……………………210g
水………………………60g
蛋黄……………………120g
打发动物性鲜奶油…………400g
马斯卡彭奶酪………………245g
科麦复配增稠剂(吉利丁粉）…………11g
水………………………55g
苦杏仁酒60%……………………30g
将水和糖煮至121℃，倒入打发的蛋黄和糖，加入混合后的吉利丁粉、马斯卡彭奶酪，杏仁酒和打发动物鲜奶油
Punch au café
咖啡糖浆
咖啡糖浆
波美糖浆………………500g
水………………………200g
普拉瓦PROVA咖啡香酱………………20g
混合所有原料
Finition
最后装饰
最后装饰
黑巧克力喷饰
咖啡豆
商标牌
巧克力装饰片
当年因为妻子的爱，
透过酒类和咖啡才得以时刻提醒着自己的丈夫，
这份爱唯有透过精酿的苦杏仁酒才得以有更好的延续。
所以制作提拉米苏时总是少不了酒的存在，
本次小伊为大家分享食谱中的酒，
是精选法国顶级美厨集团的苦杏仁酒，
透过特殊香气是提拉米苏最佳的良伴。
AMARETTOBoisson spiritueuse 60%vol.
苦杏仁酒60% vol.
这个是一只风靡意大利的苦杏仁味利口酒，
它是由榛子、杏仁和水果酿造而成，
不含糖，因此口感较为清爽且具有水果风味。
苦杏仁酒因为口感独特，可以说是令人爱憎分明，
喜欢的人会疯迷恋这个口味，
不喜欢的人则是嗤之以鼻，
那是因为没有找到正确使用这款酒的方法与搭配。
之所以它能风靡意大利，
正是意大利人发现了它的使用秘密。
其实苦杏仁酒跟很多甜点都很搭配，
特别是提拉米苏、意式奶冻、潘娜托尼、奶昔
马斯卡彭乳酪、可丽饼、意式冰淇淋Gelato、香醍液等等，
尤其适合添加在乳制品当中，
如奶油和牛奶，可以提升香味。
如果搭配苹果、梨、樱桃等水果口味
制作水果塔或水果沙拉也会有不错的味觉惊喜，
甚至连MOF大师也对这款酒赞不绝口。
那么如果是你拿到这款酒，
你会用TA做什么呢？
