冬日下午茶，来一份暖暖的玛德琳吧（附制作视频）_技术分享_资讯

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点

又叫贝壳蛋糕

冬天里

一壶热茶配上刚烤出来的玛德琳

香味缠绕了时间

一切好像变慢了

730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时
他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了
这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急
没想到竟然很得雷古成斯基的欢心
于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上
而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名

在这个冬春过渡之期

温度一点点升上来

给自己或者亲爱的人做一份玛德琳

便是无比的浪漫

就算偶尔冷风会冷不丁的冒出来

也不会觉得冷了呢

就让我们开始吧：

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玛德琳制作视频

（一份可制作 24个玛德琳）

原料

鸡蛋.........................3个

糖 ..............................170 g

香草精......................10 ml

盐.............................1 g

低筋面粉......................130 g

发酵粉.......................12 g

可可粉.........................10g

融化的黄油.................190 g

巧克力.......................30 g

步骤

1.在干净的盆中里，将鸡蛋，糖，香草精和盐搅散混合均匀

2.在1中筛入低筋面粉发酵粉与可可粉与1翻拌均匀

3.开小火融化黄油加入巧克力搅拌均匀降温至60度左右倒入2中

4.将马德琳浆放在冰箱冷藏里2小时，或者一个晚上就更好了

5.在玛德琳模具上刷黄油，将玛德琳浆装入裱花袋挤入刷了黄油的模具中。一个玛德琳重25克

6.把它放在预热190度的烤箱中烘烤8分钟（8分钟～10分钟根据烤箱）

准备动手的亲们
巧妇难为无米之炊
小伊就帮你们到这里了☞意大利silikomart 44连贝壳模
祝大家温暖过完冬天迎接明媚的春天

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冬日下午茶，来一份暖暖的玛德琳吧（附制作视频）