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在这个季节，草莓应该相当丰盛的时候，每每走过路边小摊或专业超市，草莓已经非常常见了，最近看到宜芝多也会草莓季蛋糕的展现，所以小编整理了日本名师小山进最新上架的一些草莓蛋糕系列与大家分享
大家都知道，在日本的蛋糕里，奶油蛋糕都称为“新鲜蛋糕”，一般是季节上市新品或配合节日而推出的，在论坛上有一些酒店里的师傅说奶油蛋糕已经遭到严重淘汰了，当然，在如今少数的高档饼店或酒店中，奶油蛋糕的身影不是很常见，但在大部份的饼店里，奶油蛋糕依然是最畅销的商品，同比慕斯蛋糕，在口感及口味创意方面不如慕斯，小编也赞同他们的意见，但是我想和大家分享的是，我们可以抛齐传统的植物奶油，或者是少用，再或者与动物奶油进行一定比例的混打，无论从口感及成本方面都是一个不错的选择，制作一些有特色的奶油蛋糕，配合中间的夹层（新鲜高档水果、果酱等），外表也以新鲜水果加以装饰，蛋糕看上去非常有食欲，当然在这个季节中，如果配合草莓，推出“草莓季”系列蛋糕做为一种新品，相信也会成为一个很大的卖点
这款蛋糕体中，黄油的比例比较重，上面用草莓与蓝莓的装饰结合，使蛋糕在颜色及口感上都有一个提升，酸度与甜点的搭配亮点。
蓬松的蜂蜜蛋糕，中间有香提鲜奶油与新鲜草莓，上面配以大颗草莓做装饰
半圆形的造型也不错哦，
草莓大蛋糕，丰富的新鲜草莓铺满整个蛋糕表面。
推荐作者书籍，了解日本名师的更好窗口：
专业糕点师的五感秘诀 http://www.cakechef.cn/goods.php?id=347
小山进 经历
1964 2月6日诞生于京都。
1983 辻调理师专门学校毕业。進入神戶『スイス果子ハイジ』任職。
1993 电视冠军／「圣诞」甜点师傅大赛 冠军。
1993 电视冠军／「婚礼」甜点师傅大赛 冠军。
1995 电视冠军／「圣诞」甜点师傅大赛总冠军赛 亚军。
1996 电视冠军／日法对决「圣诞」甜点师傅大赛 冠军。（與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎）
2000 離開上述公司獨立創業，成立（有）パティシエ エス コヤマ。
2001 电视冠军／总冠军赛（法国）第一回合与决胜两回合之味觉部门第1名。受到评审Gerard Mulot高度赞赏，得奖的作品「MAGIC」在『Gerard Mulot Japan』有贩售。
2003 11月13日在三田ウッディタウン开设『Patissier eS Koyama』。
2004 于上述蛋糕店开设甜点教室『School of Sweet Trick』。
2005 接邻蛋糕店诞生了复合空间『musee』。咖啡馆『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』、巧克力专卖店『Quatrieme chocolat SHIN』陆续开张。
2006 在甜点旋风兴起的韩国，参与大型食品公司的生产企划案。此外其著作的中文译本开始在台湾销售。
2007 年初Boulangerie、Confiture＆Macaron Boutique、Baumkuchen工房并设的新复合空间『Flame』诞生。同时设立了Patissier eS Koyama的商品开发工作室.
1964 2月6日诞生于京都。
1983 辻调理师专门学校毕业。進入神戶『スイス果子ハイジ』任職。
1993 电视冠军／「圣诞」甜点师傅大赛 冠军。
1993 电视冠军／「婚礼」甜点师傅大赛 冠军。
1995 电视冠军／「圣诞」甜点师傅大赛总冠军赛 亚军。
1996 电视冠军／日法对决「圣诞」甜点师傅大赛 冠军。（與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎）
2000 離開上述公司獨立創業，成立（有）パティシエ エス コヤマ。
2001 电视冠军／总冠军赛（法国）第一回合与决胜两回合之味觉部门第1名。受到评审Gerard Mulot高度赞赏，得奖的作品「MAGIC」在『Gerard Mulot Japan』有贩售。
2003 11月13日在三田ウッディタウン开设『Patissier eS Koyama』。
2004 于上述蛋糕店开设甜点教室『School of Sweet Trick』。
2005 接邻蛋糕店诞生了复合空间『musee』。咖啡馆『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』、巧克力专卖店『Quatrieme chocolat SHIN』陆续开张。
2006 在甜点旋风兴起的韩国，参与大型食品公司的生产企划案。此外其著作的中文译本开始在台湾销售。
2007 年初Boulangerie、Confiture＆Macaron Boutique、Baumkuchen工房并设的新复合空间『Flame』诞生。同时设立了Patissier eS Koyama的商品开发工作室.
