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0如果说蛋糕的基本属性就是好吃美味，
那么小伊觉得它的出现就是赋予了蛋糕更多的可能性和可塑性。
——翻糖蛋糕，
一种来自于英国的艺术蛋糕，
延展性极佳的它，
可以塑造出各式各样的你能够想到的新奇造型。
就比如这样。
翻糖蛋糕
（更多技巧猛戳这↑）
翻糖蛋糕的造型虽然千变万化，
但是在操作时的一些最基本的步骤却都大抵相同，
且需要我们时刻注意。
糖皮表面光滑度很重要
☞首先，在蛋糕坯表面抹一层奶油糖霜，这样可以使糖皮覆盖得更平整，奶油糖霜抹平后，就为糖皮提供了一个平整的平台，而不会使糖皮表面有不光滑的情况出现。
☞然后，将糖皮覆盖上之后，先用双手把四周压实垂直，再使用专用工具将四周和底部抹平滑。
☞最后，用刀把多余的边去掉。
保存方法不容忽视
因为干佩斯、翻糖在遇到空气时会风干、变硬、定型，特别是干佩斯，一旦风干定型之后将可能会出现不可逆转的情况，所以做好的翻糖和干佩斯后一定要用双层保鲜膜包裹，最好是能放入密封容器中，置于阴凉处保存，使用前按照需要加入食用色素搓揉即可。
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如果你是一个烘焙老司机
制作翻糖蛋糕什么的完全不在话下的那种
小伊觉得你可能看看别人的作品就够了
……
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从动漫到游戏，从电影到婚礼
任何你想要展现的想法，都能够在翻糖蛋糕上实现，
并且，也正因为这种能够不断塑造的可能性，
所以爱上它，也就不需要那么多的理由……
