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1即使身处烘焙行业天天和巧克力、甜点、面包…打交道，但是你的盆友圈、微博或者空间最近应该都被一部电影不断的刷屏过吧，没错，它就是《摔跤吧！爸爸》。
这部强势霸占各大影院的印度电影在各个影视平台被打出了几近满分的分值，很多人都说它毫无预警的火爆是因为从影片本身引发了一连串有关印度舆论、宗教等社会话题，所以才叫座大卖；也有人说是因为影片本身对于女性意识的关注，在反击“直男癌”观点上另辟蹊径，进而达到了不俗的社会轰动效应……
不管是从哪个角度来说，观影后有一个观点小伊深以为是：生而为女孩，不是为了像个女孩一样活着，而是为了要有勇气去主宰自己的未来，活出真正的自我。单只烘焙行业来说，有一些优秀的女性糕点师也确实凭借自己的出色能力达到了不凡的高度——
没错，她们都是外国脸，是我们能看到却不那么容易见着的“她”，打着“中国”标签的“她”有吗？当然有，她就是今天的女主——廖晶静。
>> 在宜芝多当学徒，太辛苦想辞职
中学毕业后16岁的廖晶静还是个不谙世事的小姑娘，第一份工作就是进入宜芝多做学徒，作为新人的她工作内容枯燥又单调：一切从打扫卫生开始做起。
对于当时还是一个玩心高过天并且完全不懂烘焙是何物的小姑娘来说，她还没有足够成熟的思维模式去想一想：什么是蛋糕？怎么做面包？不懂就不会有兴趣，没有兴趣就很想当然的会逃避，于是她给自己找了一个借口想要从宜芝多辞职：因为太辛苦了，而且我也不会做蛋糕和面包啊。
是的，所有的故事到这里都会有神一般的转折去改写主角的人生轨迹：在廖晶静酝酿着“辞职大戏”的时候，公司组织了一次内部学习，分配给她的任务是学习抹蛋糕胚，在抹刀飞舞在蛋糕胚和转盘之间的无数重光影叠加里，她竟然慢慢的喜欢上了那种和美味打交道的感觉，进而开启了她真正进入甜点界的大门。
时光荏苒，当初那个在宜芝多后厨里抹蛋糕胚的小姑娘在13年后的今年，不仅成了宜芝多的研发副理，还多了一个新的称号“2017世界巧克力大师赛中国区冠军”。
>> 哪怕我做的很差，可是我还是想要尝试一下
殊荣与嘉誉从来不是无端天降的馈赠，所有的锦上添花都是在汗水中浸渍洗礼过的勤奋。
2016年9月22号第七届“世界巧克力大师赛”主题全球同步发布，廖晶静第一时间了解出赛需要提供的资料后立刻决定报名。
“对于参赛经验为零的我来说，这是一个很大的挑战；可是我觉得我要尝试一下，哪怕我做的再差，但是有了这个经历，以后等我老了，我也可以把它当做一个很牛的事情说给孩子们听。而且，参加这样专业顶级的赛事，应该是每一个烘焙人的梦想吧！”决定报名比赛的时候她说自己满脑子想的就是这一些。
提交了初选报名资料后，廖晶静开始了自我提升的修炼阶段：先是从书上查找理论知识、从网上找视频看实操手法，然后上手实操开始和巧克力展开深度博弈。
从那个时候开始一直到2017年1月22号公布入围第七届“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛的12位入围选手名单整整4个月时间，她在不知道自己是否能入围决赛的时候每天的学习和练习时间安排是这样的：下班以后从17:30到晚上21:00持续性的做基础练习—基础上色、简单塑形（现在，在上海宜芝多旗舰店的3楼，还有一些简单的巧克力showpiece是她那时候练习后的“历史遗留”作品。）
如果仅按照工作日来算，这些时间是什么概念呢？答案是：每周练习17.5个小时，4个月练习总时长297.5小时=17850分钟=1071000秒。
据说，能够登上金字塔顶的动物只有两种，一种是雄鹰，因为它能够展翅翱翔；还有一种就是蜗牛，因为它很懂得坚持。在那几个边等待边自我提升的月里，廖晶静或许就已经深谙此理了吧。
>> 这是一个艰难的过程，但每一次失败我都没有灰心过
在入围中国区选拔赛到真正决赛的那些天里，一直觉得“巧克力是有生命”的廖晶静把和它在一起的时间从每天21点结束，延长到了每天22点结束，这样的时间持续了整整两个月，在这段时长累计达到180小时=10800分钟=648000秒的时间里，前面4个月一直陪练的4、5个同事仍然保持着每天至少1个人留下来陪她一起练习的习惯，而后来她参加决赛的那一天，助手就是陪练同事中的一员。
备战的时间总是过得很快，廖晶静和她的团队在对比赛规则进行研读后开始了作品设计和试做练习，从巧克力showpiece整体设计好到各个部件开模、练习，到为了呈现完美的口味找齐可可百利各个系列的顶级风味巧克力，从一款巧克力试做10几次到解决千层酥烘烤时变形或塌陷的问题……她说，“这是一个很艰难的过程，每一次失败我都没有灰心过，在一点点的解决这些问题的时候，我也学到了很多。”
>> 我努力了，即使拿不到奖你们也别怪我
终于到了最后决战的时刻。决赛前一天，廖晶静去熟悉场地的时候除了把赛事规则中要求的果茸和巧克力等原料按要求摆放好之后，其他的任何器具或者模具都没有带到现场；当晚，她和团队的同事把所有比赛的物料、器具、原料、台车打包好，第二天一早一辆卡车拉去赛场后半个小时就完成了所有物料的摆放和归位。
经过长达7个月的高密度集中学习和练习之后说不对比赛结果抱有期盼那是骗人的。“对比赛的话我的冲劲还是有的，我有想过要拿名次，但没有想过要拿什么名次。当天比赛完了之后我也在跟我的团队说，其实我已经尽最大努力了， 拿不到奖你们也不要怪我。”
“我的团队真的为我做了很多。练习的时候原料、器具采备我们采购部同事都是大力支持，像我做showpiece部件的雕刻刀中国没有卖，是他们托人从日本买回来的；很多部件的模具也都是陪练的同事帮我做的，他们在最初陪我练习的时候帮我融化巧克力、洗涮工具、准备原料，帮我节约了很多时间。”
>> 以最初的本心，回归自然吧
历时7个月准备，经过连续8个小时不间断现场比赛，廖晶静和其他11位来自全国各地的选手为他们征战巧克力大师赛划上了完美的句号，所有的心血和努力凝结成巧克力showpiece、法式巧克力蛋糕和随行甜点3个大类的作品，她说，其实最终你们看到的成品都是我们研发过几十遍之后的出品，真的太不容易了。
巧克力showpiece
在可可和可可树的基础上糅合了轨道交通的元素，寄望通过减少二氧化碳的排放来改善空气的质量；未来应该会有一些不一样的建筑，钢筋结构应用也许会更加广泛，所以底座部分按照钢筋的结构做了演化；
法式蛋糕作品：巧克力未来花园
为了应景希望有果香花香在里面，所以在对每款可可百利产品进行口味了解和品测之后选择了它们的一款坦桑尼亚的庄园级巧克力，刚好和配方里选用的果泥和水果很搭。
随身巧克力甜点：未来可可树
这款作品设计比较简单，首先要环保，产品的包装及整体都是可食用的：棍子部分是面团+鸡蛋制作的，包装纸是寒天纸做的，而且运用3D打印后喷涂巧克力，在纸上面也同样有故事，内容展示的是最原始的田园生活：有大自然的一些植物、有牛马和小狗、以及人们正在劳作的一些画面。
据小伊了解，廖晶静的这三款作品串联起来的主题是以最初的本心回归大自然，作品在设计的时候也都是围绕这个主题来制定的。那么福利来了，小伊特邀她把showpiece作品中最复杂的美女眼睛和获得了“最佳巧克力风味奖”的巧克力未来花园做了视频演示，快来一起领略冠军的风采吧！
// 冠军风采 //
>> 我站在哪里，我的宜芝多团队就站在哪里
欲戴王冠必承其重，所有荣誉的背后都站满了无名英雄。
关于备战2018年法国总决赛的安排，廖晶静觉得“后面的10个月我还是会继续下班后训练，关于总决赛作品主题的创作和想法应该会有很多次讨论、很多次试做；后续的这些问题的话，也还是要靠我的团队、整个宜芝多这个大家庭成员来帮助我。”
在荣誉面前，她的淡定和心态也着实颇令小伊赶到钦佩：“我觉得我站出来并不是代表我个人，我是代表宜芝多和宜芝多这个团队；不管我的好坏，都是我站在哪里、我的宜芝多团队就会站在哪里。接下来还是希望大家一起努力吧！”
小伊心里话： 作为经常有机会和烘焙行业各项世界级专业比赛冠军们对话的小伊来说，这次和廖晶静师傅面对面坐下来聊天意义却和以往大不相同。我们关注的点从浮于表面的作品转移到作品背后的点点滴滴，哪里有什么一步登天，还不是因为天道酬勤。
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。诸如宜芝多蔡师傅这样鼎力支持员工参赛并且附带调动整盘资源助力员工成长的boss也同样是万里挑一，小伊还记得他曾经说过自己其实很想去日本比赛，这次廖晶静师傅多少算是完成了他这个梦想的一部分吧。
培育烘焙师傅的成本固然很高，但是如果正确的进行观念引导并且鼓励师傅参赛对于一个企业来说并非坏事，这样做不仅可以带动整个企业的士气，也会形成一股良性循环的气氛；总是不难发现，很多发展很好的品牌会发展的越来越好，反之亦然，在开放资源培养人才这一块上，小伊一向以为，人始终是温情动物，感恩则是流淌在血管里的不变情感。
廖晶静师傅获得“最佳法式蛋糕新鲜风味奖”的「巧克力未来花园」也已在宜芝多旗舰店上架售卖，想要感受冠军作品的美味吗？那就去宜芝多旗舰店品尝吧！
宜芝多旗舰店：
漕溪北路33号，地铁1、9、11号线 徐家汇站 7号、9号出口。
