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Dominique Ansel Bakery
一家火爆纽约，风靡伦敦的糕点神店
Dominique Ansel Bakery开在纽约的Soho社区，是一家由米其林三星主厨Dominique Ansel开设的面包店。2006年时他独身一人来到纽约，并开始了在美国的第一步：成为美国著名餐厅Daniel的糕点主厨，并且在2011年时，在他纽约开设了属于自己的第一家店，随后2015年在东京、2016在伦敦也相继开店。而这些也是他的招牌产品Cronut火遍全球的开始。
如果说法式西点的标签是很多人赖以生存的名号的话，那么在Dominique Ansel这里可能就不太合适。这位身在美国的法国人开店之初第一个想法就是“我要做糕点，但一定要减少法式糕点的影子。”他甚至不希望店员说带有法国口音的英语。
童鞋们能够猜到他会这么做的用意吗？其实在小伊看来这为他后来的成功奠定了非常重要的基础——打破常规，改变经典。
// 可颂or甜甜圈 //
有人说，爱上这里不仅是爱上这里的味道，更是因为自己见证了一个“新物种”的诞生。而这也是他火爆纽约的理由——Cronut（可颂甜甜圈），是“Croissant + Doughnut”的缩写，也就是羊角面包和甜甜圈的意思。
在产品设计之初，可能Dominique Ansel自己也没有想到现在的结果吧！毕竟甜甜圈很常见、可颂面包也几乎是很多人的早餐必备。就算将它们结合在一起又能引起多大的关注呢？但是奈何结果惊人……
在经历过首次的50个火爆试卖之后，每天限量300个、每人限购2个的量，也让大多数人感到很无奈，但是买到之后，那感觉真是神清气爽。
据说口感柔软却不失酥脆，美味却不厚重的Cronut，制作完成需要三天时间：
第一天和面揉面，第二天反复折叠做出羊角面包的多层形状，第三天下锅油炸、打进奶油挤上点缀之后才能出炉。
所以这份用两个多月时间研发、结合法国和美国面包文化，有着传统可颂面包的松软和甜甜圈外形的糕点，在油炸、夹馅、裹上枫糖，再沾上薄薄一层糖霜之后，简直已经成为了吃货们必不能错过的神级美味。
// 美味还有很多 //
抹茶点缀“留声机”装饰
奶油霜装饰
花瓣形装饰
棉花糖干酪蛋糕
辣椒创意装饰
焦糖海盐泡芙
草莓+荔枝
香草冰淇淋泡芙
巧克力慕斯蛋糕+蛋白霜装饰
覆盆子
香槟芒果玫瑰
方块草莓慕斯蛋糕
创意“烤冰淇淋”
有人将泡芙与马卡龙相结合，现在甜甜圈跟可颂也成为了“一家人”，不知道脑洞大开的你是否也有好的idea呢？快来跟小伊一起分享吧！
