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0现在的烘焙市场，竞争一天比一天激烈
很多人即使只上了两天培训班
就开始筹备自己的店，定位+选址+宣传
搞得就好像明天就能开店一样
……
那么问题来了，这样的市场真的没问题吗？
妖艳贱货们 越来越多
我们怎样才能跟这些“搅局者”不一样呢？
这一点我就不得不服这些大IP的与众不同了
因为即使是同样造型的巧克力
从他们的手里做出来立马就会变得不同
Pierre Marcolini
爆款巧克力演示
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我的天！竟然是这位大师亲自演示的巧克力？
是不是超级亮
其实即使是大师的配方不同
但是想要将巧克力做的更亮的方法还是相同的
干货·直达
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1.巧克力调温
作为巧克力制作至关重要的一步，有无正确的调温，将决定着你的巧克力表面的亮度。所以我们一定要掌握调温的技巧：
以黑巧为例，首先升温至45℃，然后降温至29.5℃，再回温至32.5℃。当然只是控制温度是不够的，时间和动作的要素一定要掌握，对了，还有原理。
（详解☞ 巧克力为什么要调温？）
2.正确的操作方式
制作一款成功的巧克力，调温只是第一步，接下来的刷涂、弹刷、喷色、灌模等每一步都很关键，一定要确保前一个步骤完全凝结后，才能进行下一步操作。
（详解☞ 星空巧克力+调温演示制作）
原来他就是去年在魔都K11购物中心开业的
Pierre Marcolini巧克力店的老板
作为一位传奇大师果然不一样
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Pierre Marcolini是一位比利时人
在1995年时获得世界烘焙师大赛冠军
并以自己的名字创立了一个巧克力品牌
目前Pierre Marcolini
是比利时最顶级也是最昂贵的巧克力品牌
其位于巴塞罗那的旗舰店也被称为巧克力控们的圣地
并且这个圣地绝对够震撼
就像酱紫
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你见过这么梦幻的巧克力店吗？果然不愧是行业内的“爱马仕”，就凭这观感就让人觉得如此的与众不同。
他们无与伦比的号召力
自品牌成立到称霸比利时
Pierre Marcolini巧克力的崛起
仅仅只用了十几年的时间
那么这其中究竟隐藏着哪些秘密呢？
仅仅因为大师很名气？显然不是
毕竟世界名师那么多
Pierre Marcolini巧克力却只有一个
如果真要纠结
那唯一的可能就是作为大IP的坚持了吧！
01. 用最优质打造最顶级
Pierre Marcolini被称为行业内的“爱马仕”不是没有道理，为了制作最顶级的巧克力，他们走遍世界各地的顶级庄园挑选最优质的可可豆。嗯~或许这就是他们比较昂贵的原因吧！
02. 用最梦幻展现新艺术
看到酱紫的店铺简直都要把持不住自己了有木有？跟常见以巧克力色装修风格的专业店铺不同，Pierre Marcolini入眼之处尽是暖萌的色调，店外的古典优雅与店内的现代梦幻，倒真的是一种不错的观感体验。
开一家与众不同的巧克力店果然不是说说而已
Pierre Marcolini大师不仅技术高超
思维也是如此的前卫
甚至对于赶潮流、蹭热点这些事情也绝不含糊
现在流行这么拍糕点？那就来一波好了
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简约的外形却不乏典雅
在柔和的光照下可以透出细如凝脂般的光泽
不仅外观犹如一件件艺术品
就连口感也是非常极致虽然没有入口即化
但也如丝绸般顺滑
这就是大家对于Pierre Marcolini巧克力的评价
并且据说在口味上
他们还经常会在巧克力加入一些特殊的水果
苹果，梨，甜瓜和黑加仑
甚至还有胡椒、坚果、香豆、薄荷等
你是不是也想尝尝呢？
