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草莓香檳慕斯

浏览6579 | 评价37 | 2012-04-29 21:09

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

?檬比斯吉

蛋白---------------70g
砂糖---------------60g
蛋?---------------60g
低粉---------------50g
?檬皮-------------0.5pcs
?檬香精-----------2g
?檬汁-------------18g

1,把蛋白加砂糖打九分办拌入??打办的蛋?
2,加入低粉跟?檬汁跟?檬皮拌?二百度烤焙

香?幕斯

蛋?----------------75g
砂糖----------------30g
白葡萄酒------------100g
?檬汁--------------15g
又哥躜奶------------40g
吉利丁片------------5g
香?----------------80g
乳脂躜奶------------190g

1,把蛋?砂糖?拌到唐融解白葡萄酒煮沸?入蛋?彦面拌?
2,加入?檬汁隔水加?到八十二度咿嘿
3,加入躜奶吉利丁片香?拌?降?到十度左右拌入打办乳脂躜奶即可

草莓慕斯

草莓果泥-----------400g
砂糖---------------55g
?檬汁-------------16g
吉利丁-------------16g
草莓酒-------------40g
乳脂躜奶-----------650g
草莓粉-------------40g

1,把草莓果妮砂糖?檬汁加?到六十五度
2,加入吉立丁拌?降?到二十度左右加入草莓酒加入乳脂躜奶拌?3,加入草莓粉拌?即可

组合:
把海句切?模具大小先?一片後填入香?幕斯在填入草莓幕斯在?一片蛋糕後填入香?幕斯即可入冷?冰存最後林上白色淋狨砚?

陈聪敏台湾省

3

食谱

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