白桃果泥----------------120g
细砂糖------------------20g
吉利丁片----------------5g
鲜奶油------------------99ml
牛奶--------------------10ml
蛋白--------------------1个
细砂糖------------------20g
1，将白桃果泥与细砂糖放入盆里，搅拌混合使细砂糖溶解
2，取1/3的1与泡软的吉利丁，隔着已停止加热的热水使其吉利丁溶解
3，把2倒回1的盆中搅拌，待完全混匀后浸泡冰水使其冷却。冷却之后从冰水中取出
4，在盆里放入蛋白，将细砂糖分次加入并打发泡，做出蛋白霜
5，取1/3的的鲜奶油加入3的果酱里，用橡皮刮刀混拌。再将倒入鲜奶油的盆里，搅拌至呈现滑顺状为止
6，将蛋白霜飞次加入5中并混合拌匀
7，迅速拌匀以免弄破蛋白霜的泡沫，制作成松软滑顺的慕斯。
收藏(10)
分享
上海市 上海市 浦东新区
收藏
