奶油乳酪-------------250g
白糖-----------------4大匙
鲜奶油---------------80ml
蛋白-----------------1枚量
酸牛奶---------------80g
柠檬汁---------------适量
洛克福尔蓝纹起司-----60g
1，用保鲜膜将奶油气死包起，放入微波炉中，以热波加热4分钟，变软后放入钢盆中拌打；
2，依序加入白糖、酸牛奶、蛋白、柠檬汁，每次仅加入一种，待拌匀后再加入下一种材料，全部拌匀后，以、滤网过滤；
3，将洛克福尔蓝纹起司切片，放入鲜奶油中，放入微波炉以强波加热1分钟后拌匀，待融化后，倒入2中拌匀；
4，倒入塔皮模内，放入烤箱以200℃隔水烘烤15分钟，打开烤箱门3分钟，使烤箱内的温度下降，再以100℃烘烤30分钟。放凉后，放入冰箱冷藏半天至冰凉即。
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