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肉桂巧克力

浏览1026 | 评价0 | 2012-06-20 21:19 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    巧克力
  • 节日

  • 风格

  • 特点

  • 主要材料

  • 季节

馅料


淡奶油---------------140g
肉桂粉---------------适量
葡萄糖浆-------------30g
无盐奶油-------------20g
朗姆酒---------------10g
40%白巧克力----------100g
50%黑巧克力----------100g

1 先将淡奶油,肉桂粉,葡萄糖浆一起加热至45度左右  
2 将切碎的巧克力加入拌匀,再将软化的黄油加入,再加入朗姆酒拌匀即可.


组合
1 先将模具内喷上色淀加可可脂,等它自然风干后倒入第一层白色的巧克力,挤入内馅后,再挤入一层巧克力覆底,最后用刀刮平即可。