淡奶油--------------60g
转化糖--------------30g
水------------------50g
咖啡粉--------------10g
无盐奶油------------40g
咖啡酒--------------15g
40%白巧克力---------250g
50%黑巧克力---------250g
1 先将巧克力切碎备用、
2 将水和咖啡一起烧开加入转化糖、淡奶油一起加热45度左右、
3 将切碎的巧克力加入拌匀至浓稠、再将软化的黄油加入拌匀、最后加入咖啡酒即可、
4 表面淋牛奶巧克力面、
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