淡奶油-----------------120g
香草棒-----------------1/4根
无水奶油---------------50g
君度酒-----------------5g
40%白巧克力------------90g
50%黑巧克力------------45g
1 先将淡奶油、香草棒、一起加热到至50度取出棒皮，加切碎巧克力拌匀后，再将无水黄油加入，最后加入酒拌匀，即可放备用。
2 先将馅料裱入事先已做好的巧克力片当中，放于温度15-18的常温下。
组合：
1，将巧克力调好温用裱花袋裱入玻璃表面、裱成圆形备用、
2，将调好的玛侬内馅用五齿花嘴裱入中心、取另一片巧克力盖于表面即可、将表面用金箔装饰、中心可加少许果仁口味更佳。
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