樱桃巧克力_慕斯_食谱_伊莎莉卡烘焙网

樱桃巧克力

浏览1017 | 评价0 | 2012-06-21 09:48

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

巧克力蛋糕

整?巧克力(73?)------------250g
奶油------------------------130g
蛋?------------------------120g
蛋白------------------------240g
砂糖------------------------130g
低筋?粉--------------------40g

1，整?巧克力和奶油隔水溶化。
2，再加入蛋?混合。
3，蛋白和砂糖一起倒入?器打办做成蛋白霜。
4，1/2(1.)蛋白霜加入2.混合?拌，再拌入低筋?粉混合均?。
5，剩下蛋白霜加入拌均?。
6，烤箱?度170℃，大俭烘烤?殓15分。

巧克力慕斯

躜奶油--------------------150g
牛奶----------------------150ml
蛋?----------------------40g
砂糖----------------------80g
整?巧克力(73?)----------350g
躜奶油--------------------450g

1，躜奶油牛奶一起煮沸蝣。
2，蛋?和砂糖一起?拌。
3，1.倒入2.?拌均?，做成英格添狨汁。
4，隔水溶化整?巧克力，加入3.混合均?。
5，降?後加入打办躜奶油混合均?。

樱桃白兰地奶油馅

躜奶油--------------------200g
牛奶----------------------200ml
蛋?----------------------50g
砂糖----------------------100g
吉利丁--------------------10g
?桃白添地----------------50ml
躜奶油--------------------380g
葡萄乾--------------------380g
?桃白添地----------------70ml

1，躜奶油和牛奶一起煮沸蝣。
2，蛋?和砂糖一起?拌。
3，1.倒入2.?拌均?，做成英格添狨汁。
4，泡?的吉利丁加入3.溶化。
5，降?後加入?桃白添地。
6，加入打8分办躜奶油混合均?。
7，煮咿葡萄乾，水?要?乾，加入?桃白添地混合均?。
8，7.倒入6.混合均?。

组合：
1，倒入一层巧克力慕斯
2，放入一层巧克力蛋糕，再放入樱桃馅
3，再放入一层巧克力慕斯后再放入蛋糕胚
4，表面喷巧克力后装饰。

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