橘子饼干
360g--------------杏仁粉
120g--------------砂糖
60g---------------转化糖
600g--------------橘子蜜饯
120g--------------面粉
360g…------------
蛋白
240g--------------砂糖
180g--------------黄油
1 把杏仁粉、糖、转化糖、鸡蛋、橘子半蜜饯和面粉用搅拌器胶拌均匀。
2 把蛋白和糖打发后，将1/3放入以上混合物中，然后逐渐加入其余和已融化的黄油。
3 称1公斤的混合物抹在60 x 40 cm的烤皮上。烤的时候将网铺于其上。
4 用风炉以 210 °C (410 °F)烘烤8到10分钟，或用烤炉以240 °C (475 °F)烘烤大约10分钟。
橘子奶油
600g--------------浓缩香橙
180g--------------蛋黄
180g--------------砂糖
90g---------------玉米淀粉
40g---------------君度橙酒
500g--------------黄油
1 用浓缩香橙、蛋黄、糖和淀粉制成奶黄酱。煮2分钟。
2 加入一半的黄油和君度酒。冷却后加入剩下的黄油，乳化。
饼皮
160g--------------红糖
1.5g--------------盐
160g--------------杏仁粉
160g--------------面粉
1 在奶油中融化黄油，加入红糖、杏仁粉和面粉，组成一个团。放入冰箱冷冻2小时。擀成2mm厚度。
2 在风炉中以150 °C (300 °F)烘烤30分钟，或者在烤炉中以 170°C (338 °F)烘烤25分钟。
牛奶巧克力
500g-------------奶油
30g--------------咖啡豆
180g-------------牛奶巧克力
1 将咖啡豆和奶油煮沸。浸泡10分钟后倒入牛奶巧克力中搅拌。
2 放置冰箱后打发。
组合：
1，在模具中，先铺一层香橙蛋糕，抹上香橙奶油。再铺上一层蛋糕后放上一层奶油。冷冻。
2，切成 9 x 3.5 cm (3.5 x 1.4 in)的长方形。
3，把奶油裱成圆形，撒上糖粒碎，再裱上牛奶巧克力奶油，拿巧克力片作为装饰。
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