焦糖核桃配咖啡卡士达奶油_慕斯_食谱

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焦糖核桃配咖啡卡士达奶油

浏览885 | 评价0 | 2012-06-26 09:43

牛奶----------------300g
糖------------------9g
黄油----------------140g
面粉----------------165g
全蛋----------------300g

黄油----------------115g
红糖----------------150g
面粉----------------150g

咖啡酱-------------80g
牛奶---------------275g
糖-----------------60g
蛋黄---------------150g
面粉---------------40g

卡士达奶油---------480g
打发鲜奶油---------260g

糖粉---------------50g
面粉---------------55g
可可粉-------------10g
胚乳---------------50g
鲜奶油-------------50g

焦糖酱,
糖-----------------750g
水-----------------600g
油-----------------100g
吉利丁片-----------20g
香草豆-------------3g
玉米淀粉-----------60g]
[/spus]

30度糖浆-----------285g
山核桃切片---------400g
黄油---------------20g

糖----------------420g
蜂蜜--------------30g
鲜奶油------------685g
牛奶--------------100g
吉利丁片----------10g
盐----------------2克

黄油--------------130g
糖粉--------------130g
全蛋--------------50g
面粉--------------170g
可可粉------------60g
杏仁粉------------50g

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