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草莓奶油蛋糕

浏览885 | 评价0 | 2012-06-26 14:37

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

香草蛋糕体

蛋黄----------------6个
砂糖----------------40g
蛋白----------------120g
砂糖----------------85g
低筋粉--------------85g
玉米粉--------------15g
香草粉--------------2g
奶油----------------20g
牛奶----------------45g

1 先将蛋黄和砂糖{40g}充分打发；
2 另将蛋白和砂糖{85g}充分打发；
3 将（1）和（2）拌匀后，再与低筋粉、玉米粉、香草粉拌匀；
4 最后加入融化奶油拌匀再加入牛奶，拌匀后入盘以200度烘烤。

草莓果冻

草莓果泥-------------145g
覆盆子果泥-----------50g
砂糖-----------------40g
吉利丁片-------------8g

1 将草莓果泥与覆盆子果泥放入锅中隔水加热；
2 将砂糖加入（1）中拌匀，使其溶解；
3 将吉利丁片放入冷水中软化，再将软化后的吉利丁片放入锅中隔水加热使其溶解；
4 将溶解后的吉利丁片放入(2)中拌匀，倒入模具内入冰箱冷冻即可

组合：
1.先铺一层1cm厚的蛋糕体；
2.在上面抹上香提鲜奶油，再放入新鲜草莓和草莓果冻；
3.再盖上一层蛋糕体，上面抹好奶油后装饰即可。

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