热带芒果慕斯_慕斯_食谱_伊莎莉卡烘焙网

当前位置: 首页 » 食谱 » 慕斯 »

热带芒果慕斯

浏览1859 | 评价0 | 2012-06-26 16:48

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

手指蛋糕

全蛋------------------650ｇ
砂糖-蛋黄-------------100ｇ
砂糖-蛋白-------------150ｇ
面粉------------------250ｇ

1 蛋白与糖打成蛋白霜
2 蛋黄与糖隔水打发
3 将蛋白霜与蛋黄面糊分3次混合，再加入过筛的面粉拌匀

[spus=芒果夹心,
芒果果泥--------------380ｇ
芒果------------------380ｇ
砂糖------------------230ｇ
玉米淀粉--------------15ｇ
水--------------------80ｇ
吉利丁粉--------------15ｇ
水--------------------75ｇ
柠檬汁----------------26ｇ
伏特加酒--------------26ｇ]
1 芒果果泥、芒果、砂糖一起加热
2 加入用水溶解的玉米淀粉，使其粘稠
3 加入泡好的吉利丁混合后再加入柠檬汁与酒拌匀 [/spus[]

果慕斯

芒果果泥---------------780ｇ
砂糖-------------------160ｇ
吉利丁粉---------------33ｇ
水---------------------165ｇ
伏特加酒---------------44ｇ
鲜奶油40%--------------1200ｇ

1 取一半的果泥与砂糖隔水加热，
2 加入溶解好的吉利丁，再加入酒拌匀
3 再加入打发的鲜奶油混合即可。

甘那许上海市上海市浦东新区

上海焙易信息技术有限公司
021-50655334

313

食谱

1111

粉丝