眺望_慕斯_食谱_伊莎莉卡烘焙网

眺望

浏览984 | 评价0 | 2012-06-26 17:04

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

芒果慕斯

芒果果泥-------------230g
百香果果泥-----------20g
牛奶-----------------150ml
蛋?-----------------72g
砂糖-----------------60g
海藻糖---------------40g
?煮卡士哌粉---------24g
35%躜奶油------------315g
吉利丁片-------------12g
芒果酒---------------15ml

1，芒果果泥、百香果果泥、牛奶一起加?煮沸。
2，?蛋?、砂糖陪海藻糖、?煮卡士哌粉混合拌?。
3，?煮沸第1?加入第2?中混合拌?，再回煮成卡士哌狨
4，?泡水?化的吉利丁加入拌?、咿嘿。
5，加入芒果酒拌?
6，再加入打办的?物性躜奶油拌?

?卡隆

蛋白----------------300g
?砂糖--------------220g
T.P.T---------------350g
低筋?粉------------60g

1，蛋白?加入?砂糖打办
2，杏仁粉、糖粉、低筋?粉三者一起咿嘿
3，?2加入1拌?
4，倒入杵毙?抹平放入烤箱烘烤

巧克力海句蛋糕

全蛋-----------------400g
?砂糖---------------280g
巧克力狨-------------5g
低筋?粉-------------280g
可可粉---------------12g
牛奶-----------------40ml
蜂蜜-----------------15g
沙拉油---------------30g
奶油-----------------50g
水?芽---------------15g

1，?隔水加?的全蛋陪砂糖用高速打办
2，?1?停下??之前，加入巧克力狨，使其混合均?
3，?2???拌?移出，加入一起咿嘿後的低筋?粉和可可粉，?混合均?。
4，在?子中加入牛奶、蜂蜜、沙拉油、?化的奶油和水?芽後，檫火加?至沸蝣
5，在3?中加入4?，?混合均?
6，??糊倒入直?18┩公分的烤模?中，?以180℃的火?，烘烤25分?

组合:
1，用透明胶纸围成一个圆柱形状，一端把口封住
2，把芒果慕斯注入一半，中间加入蛋糕体，再把另一半抗挤入后固定好入冰箱冷冻后脱模
3，放在容器上，旁边装饰新鲜的芒果粒与开心果、马卡龙等。

甘那许上海市上海市浦东新区

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021-50655334

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食谱

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