红玉_慕斯_食谱_伊莎莉卡烘焙网

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红玉

浏览1630 | 评价0 | 2012-06-27 10:42

奶油-------------300g
糖粉-------------190g
全蛋-------------90g
杏仁粉-----------75g
低筋?粉---------500g
泡打粉-----------2.5g

1，柔?奶油和糖粉一起混合?拌。
2，慢慢加入全蛋混合?拌。
3，杏仁粉、低筋?粉、泡打粉拌入混合?拌。
4，保躜膜??坚包起?放入冰箱?弛。

草莓果泥---------940g
砂糖-------------115g
吉利丁-----------40g
躜奶油-----------1220g
草莓甜酒---------95ml

1，一些草莓果泥稍微加?，融化吉利丁加入拌?。
2，剩下冷的果泥加入1?拌?。
3，草莓甜酒加入2?。
4，7分打办躜奶油分2次加入拌?。

牛奶---------------100ml
蛋?---------------2?
砂糖---------------25g
吉利丁-------------4g
白巧克力-----------105g
躜奶油-------------200g

1，牛奶、蛋?、砂糖氧作香草狨。
2，加入用水?原的吉利丁混?。
3，?2?咿嘿後，加入溶化後的白巧克力?混合。
4，3?冷?後，加入打办躜奶油混合即可。

蛋?---------------638g
?砂糖Ａ-----------553g
蛋白---------------638g
?砂糖Ｂ-----------170g
低筋?粉-----------300g
可可粉-------------128g
溶化奶油-----------191g

1，蛋??加入?砂糖Ａ?拌均?。
2，蛋白?加入?砂糖Ｂ充分打办。
3，?1陪2拌? 。
4，低筋?粉陪可可粉一起咿嘿加入(3)拌?。
5，?溶化奶油加入(4)拌?倒入模中。
6，用180°烘烤20左右??樵拉檫再擂理烘烤8分左右。

组合：
1，派皮烤好后放在旁边待用（刻成直径为9cm）
2，在矽胶模内倒入草莓慕斯，把旁边也弄上
3，将冻好的巧克力慕斯放上
4，再加入一层草莓慕斯，上面盖巧克力蛋糕胚后入冰箱冷冻
5，上面淋草莓覆面，
6，放在烤好的派皮上即可。

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