牛奶酸橙Cointreau蛋糕
整鸡蛋-------------------190g
蛋黄---------------------50g
整榛子-------------------60g
整杏仁-------------------95g
糖-----------------------190g
风味烤橙皮---------------7g
Cointreau 60°酒-------------20g
普通面粉------------------135g
烘焙粉---------------------3g
切碎的牛奶榛果巧克力----------185g
碎烤榛子-------------------60g
纯奶油---------------------135g
1、用手型搅拌器，将蛋黄，整榛子，整杏仁，糖，酸橙皮和Cointreau搅拌。
2、使用Rubber Spatula把筛过的面粉和烘焙粉拌匀。
3、之后加入G牛奶，碎榛子，最后加入纯奶油。
4、用1厘米的管嘴裱花，即把之前调好的混胡无分别放入每一个Flexipan1054号托盘模型中。
5、在这些模型中放入一张防油纸和一个metal grill，放入180°的对流恒温炉中烘焙20到25分钟至蛋糕松软。
Cointreau糖浆
30玻美度糖浆---------------200g
水-------------------------75g
60°Cointreau酒--------------25g
1、把冷的糖浆和水，Cointreau混合均匀。
欧洲酸樱桃Cointreau酱
NH 果胶-------------------4g
糖------------------------35g
欧洲酸樱桃泥---------------230g
inverted糖浆----------------35g
60°Cointreau 酒---------------20g
1、将NH 果胶和糖混合均匀。
2、在蒸煮锅中加热樱桃泥和（inverted)糖。
3、搅拌果胶和糖后煮沸。
4、最后，加入Cointreau。
装饰:
Griottines Cointreau 罐头---------75g
组装&完成:
1、将还是热着的小蛋糕从模具中取出后裹一层Cointreau糖浆。
2、用活塞漏斗把热着的酸樱桃和Cointreau酱挤入模具中。
3、每一个小蛋糕中心上放置3粒Criottines，也可以用黑巧克力和金色树叶做一些装饰。
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