荔枝甜酒果冻配水果奶泡_盘饰_食谱

荔枝甜酒果冻配水果奶泡

浏览897 | 评价1 | 2012-12-10 15:46

常用主分类
盘饰
节日
风格
特点
主要材料
季节

草莓泡沫

无糖草莓果酱---------------250g
无糖树莓果酱---------------125g
水-------------------------100g
柠檬汁---------------------30g
低卡糖---------------------12g
泡沫明胶-------------------45g
草莓-----------------------125g

1，将所有的材料放入搅拌机中，充分搅拌成泡沫。

软乳酪

奶油乳酪-------------------150g
蛋黄-----------------------2个
鲜奶油（含乳脂38%）--------300g
柠檬汁---------------------30g
低卡糖---------------------25g
明胶-----------------------6g

1，将所有材料充分混合拌匀，冷却固定。

荔枝甜酒果冻

水-------------------------150g
低卡糖---------------------14g
柠檬汁---------------------10g
荔枝甜酒-------------------30g
凝固剂---------------------11g
柠檬皮---------------------适量
薄荷-----------------------适量

1，将水、低卡糖、柠檬汁放入容器中，用柠檬皮和薄荷使其附上香味做成香味剂。
2，将荔枝甜酒和凝固剂加入其中，薄薄的铺在平盘上。

椰子泡沫

牛奶椰子果酱--------------250g
牛奶----------------------250g
椰仁粉--------------------150g
软磷脂--------------------9g

1，在牛奶椰子果酱和牛奶中加入烤好的椰仁粉加入然后加入香味剂。
2，将（1）过滤，以250g分成份，加入软磷脂并打泡发。

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