布里欧覆盆子慕斯_慕斯_食谱

布里欧覆盆子慕斯

浏览1534 | 评价2 | 2013-12-24 14:50

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节

布里欧

黄油................250g
糖..................240g
香草籽..............2p
榛子粉..............50g
蛋黄................100g
面粉................125g
玉米淀粉............80g
桔子酒..............50g
橘子皮...............4
蛋白.................5p

1.在搅拌器中混合黄油与200g糖、香草籽
2.倒入榛子粉、蛋黄慢速
3.加入面粉、玉米淀粉和桔子酒、橘子皮
4.再将混合物与打发的蛋白霜混合

覆盆子果冻

覆盆子果泥..........500g
Kappa...............2,5g
覆盆子酒.............40g

1.煮沸所有的材料
2.倒入模子中冷却

覆盆子慕斯

覆盆子果泥...........300g
已浸水的吉利丁.......10g
覆盆子酒..............30g
蛋白霜...............175g
打发的奶油...........225g

1.加热覆盆子果泥与吉利丁混合
2.冷却加入覆盆子酒然后与蛋白霜混合
3.再与打发奶油混合

EVA上海市上海市浦东新区

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食谱

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