水果白巧克力慕斯盘式_盘饰_食谱

水果白巧克力慕斯盘式

浏览913 | 评价0 | 2014-01-13 18:53

常用主分类
盘饰
节日
风格
特点
主要材料
季节

杏仁蛋糕

鸡蛋..................2p
糖...................80g
黄油.................50g
杏仁粉...............80g
面粉.................35g
卡仕达酱............120g
朗姆酒................QS
蛋白..................30g
糖....................10g

1.打发鸡蛋和糖，加入黄油
2.加入杏仁粉，面粉和卡仕达酱
3.加入朗姆酒后与打发的蛋白霜混合
4.烤箱170度25分钟.

苹果香蕉酱

苹果..................600g
香蕉..................250g
水....................750g
糖....................200g
菜籽油................50g

1.水果去皮，切块，浸泡于糖水,煮沸
2.将其放入烤箱，80度3小时
3.然后放入搅拌机，加入糖水、油
4.冷藏

栗子脆片

栗子酱..................250g
蛋白....................25g
面粉....................20g

1.将材料混合压平于硅胶垫
2.入烤箱180度

白巧克力慕斯

白巧克力.................110g
牛奶.....................55g
浸水后的吉利丁............4g
打发奶油.................250g

1.融化白巧克力、奶
2.加入吉利丁，冷却后与打发奶油混合

酥皮冰激凌

比利时酥皮饼干Speculoos......150g
奶...........................500g
蛋黄.........................3g
糖...........................60g
奶油.........................60g

1.将饼干放入奶中加热煮沸
2.倒入蛋黄和糖的混合物中
3.加热至85度后加入奶油冷却，放入机器

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