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香草卷

浏览1942 | 评价3 | 2014-03-05 11:45 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    常温
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  • 主要材料

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蛋糕胚


蛋黄..................10个
转化糖................20g
牛奶..................60g                       
色拉油................120g
面粉..................165g
蛋白..................10个
砂糖..................165g
海藻糖................35g

1.蛋白加入砂糖,海藻糖打发
2.蛋黄加入牛奶,色拉油搅拌
3.面粉过筛后加入到蛋黄中
4.加入转化糖搅拌
5.与打发后的蛋白混合搅拌
6.倒入铁板165/170烤制18分钟

香提


鲜奶油40%..............150g
红糖...................10g
香草棒.................1/4根

1.所有加入到一起打发到8成

组合:
将烤好的蛋糕胚切成两半后撒上糖粉
蛋糕胚翻转后将香提涂抹均匀
卷起来后冷藏