1.首先，蛋清和30克糖混合打发至混合均匀，不能打发的太硬，要呈现足够的
蛋白霜状
2.在一个碗里混合榛子粉、剩下的红糖、糖粉和盐，加入全蛋和蛋黄，大力搅拌30秒
3.炖锅加热融化黄油，煮1-2分钟，加热过程无需用搅拌勺搅拌，直至黄油出现榛子色并散发出榛子气味为止，乳酸发酵奶油必须要呈现出很漂亮的棕色
4.将黄油倒入事先准备的混合物中，然后分两次加入事先过筛好的面粉和发酵粉
5.最后，分两次加入蛋清,面团应呈现出光滑的状态
6.取四分之一的面团做如下准备：将面团放进碗中，用抹刀仔细的抹匀，直至十分顺滑，然后加入黑巧克力
7.烤箱预热至170℃，在模具上抹上油脂然后撒上面粉，这样就准备好一个模具了，一块蛋糕16到18cm长，然后放在烤盘里用羊皮纸切割，再把混合黑巧克力的面团切成1cm规格的小块放到模具顶部
8.焙烤30分钟
9.时间随烤箱规格而定
10.榛子粉装饰表面
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