糖..............210g
蛋糕粉..............210g
裸麦粉(深色非预拌粉)...........100g
香草香料..............20g
水..............30g
蜂蜜..............300g
蛋黄..............2只
肉桂粉..............6g
混合香料..............2g
铵盐..............5g
碳酸钾..............2.5g
牛奶..............20g
黄油..............50g
1.拿一个锅加热糖，香草和水
2.加入蜂蜜充分混合直至稀释
3.接着将热的混合物加入面粉中并混合成一个柔软的面团
4.当面团变得柔软后放一边冷却
5.按比例称量蛋黄，肉桂粉和混合香料
6.将香料揉进面团中
7.拿出两个碗分别将铵盐和碳酸钾过筛入碗中
8.每个碗中加入10g牛奶并稀释
9.无需同时混合加入面团中，仅需一个接一个加入
10.最后在姜饼面团中揉进黄油
11.在撒上面粉的板上将面团卷成4mm厚
12.切成所需要的形状并放置在模具中
13.用牛奶刷表面并烘焙
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