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法式蔓越莓芝士French cranberry cheese bread

浏览7464 | 评价5 | 2015-05-26 14:59 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    面包
  • 节日

  • 风格

  • 特点

  • 主要材料

  • 季节

法式蔓越莓芝士


高筋面粉………………800g
低筋面粉………………200g
意大利BFL安提克酵母粉(D715)
………………40g
糖………………20g
盐………………20g
水………………800g  
科麦蔓越莓干………………200g

1.搅拌方式:搅拌至完成即可
2.面团温度:26℃
3.基本发酵:50分钟
4.最后发酵:32℃/60分钟
5.烤焙温度:一般烤焙


组合装配


高熔点芝士………………35g



本食谱由科麦黄琨淮师傅提供