椰子百香果手工巧克力_巧克力_食谱

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椰子百香果手工巧克力

浏览4749 | 评价0 | 2015-08-05 12:19

常用主分类
巧克力
节日
风格
特点
主要材料
季节

糖渍百香果

宝茸百香果果茸...........250 g
水.............130 g
果胶..............8 g
糖................180 g

1.将果茸和水加热至40°C。
2.加入果胶和糖煮至103°C。

椰子甘纳许

淡奶油.............250 g
椰肉碎.............50 g
浸渍水.............175 g
山梨糖醇粉................25 g
黄油.............55 g
可可百利Zéphyr™白巧克力.............300 g
马利宝椰子朗姆酒.............25 g

1.将淡奶油煮开。
2.倒入椰肉碎浸渍30分钟。
3.过筛后取用浸渍水。
4.加入山梨糖醇粉和黄油加热至80°C。
5.倒入可可百利Zéphyr™白巧克力和马利宝椰子朗姆酒。

本配方使用5个可可百利MLD-090304-M00模具,用可可百利Zéphyr™白巧克力浸蘸。

cacao barry上海市上海市徐汇区

百乐嘉利宝（苏州）可可有限公司
021-62087921

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食谱

1111

粉丝

椰子百香果手工巧克力

常用主分类

节日

风格

特点

主要材料

季节

糖渍百香果

椰子甘纳许

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