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巧克力魔鬼蛋糕

浏览4437 | 评价7 | 2015-08-14 13:32 收藏(10) 分享
  • 常用主分类

    常温
  • 节日

  • 风格

  • 特点

  • 主要材料

  • 季节

胚底


盐………………5g
蛋白………………500g
砂糖………………300g
蛋黄………………250g
低筋面粉………………170g
牛奶………………150g
可可粉………………40g

1.蛋白,塔塔粉打发,糖分次加入打至湿性发泡
2.加入蛋黄,打发20秒
3.加入低粉拌匀牛奶,可可粉加热至50度加入
炉温:180℃/160℃  45分钟


装饰


奶油………………适量
水果………………适量

1.将奶油打发至合适的状态
摸胚,水果装饰