鲜果时光Fruit Time_甜点杯_食谱

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鲜果时光Fruit Time

浏览3414 | 评价0 | 2016-12-27 11:22

芝士蛋液………………450g
低粉……………………55g
玉米淀粉………………15g
蛋黄……………………50g
蛋清……………………430g
砂糖……………………180g
塔塔粉…………………8g

1.提前解冻的芝士蛋液隔水加热至50度
2.蛋清、砂糖、塔塔粉打至湿性发泡
3.将低粉和玉米淀粉加入芝士蛋液拌匀
4.再将打好的蛋清部分加入拌匀即可
5.烘烤温度：上火200，下火130隔水烘烤，约20分钟

爱护稀奶油………………300g
君度酒…………………5g
砂糖……………………25g

1.将爱护稀奶油、君度酒、砂糖一起打发至8成
2.夹层使用

芒果果泥………………400g
砂糖……………………200g
芒果肉…………………400g
吉利丁…………………15g

1.将芒果肉、芒果果泥一起煮沸
2.加入砂糖搅拌至融化
3.降温后加入软化的吉利丁片拌匀
4.放在盒子底部即可

鲜草莓…………………适量
蓝莓……………………适量
芒果……………………适量

水果切块装饰

维益食品（苏州）有限公司
0512-62526636

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