柠檬不是只是“水果王子”才有，这款也很6…_常温_食谱

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柠檬不是只是“水果王子”才有，这款也很6…

浏览9225 | 评价1 | 2018-01-08 10:41

一款好作品的开发，一定不是随便捣腾就能做出来的。只有我们自己亲身去感受、去体会、去发现，我们才可能找到原型创作出好的产品，让品尝它的人一口就能吃到它所代表着的含义。说白了，产品要有故事。就像TA——

柠檬？是的，但这个可是真的柠檬哦。是创作者在东京北部郊游时，在一家度假酒店的树林小屋里与友人欣赏花园景色时，突发奇想做出来的。看着周围美丽大自然的清新宁静，他希望将这种感觉永远的留在身边、带到四季，所以他以柠檬为原型。创作出了这款产品。（据说故事很长）

黄油   100g
砂糖   90g
面粉   100g
杏仁粉   100g
迷迭香   5g

1、将所有材料倒入搅拌中搅拌混合均匀，直至搅拌成面包屑一样的状态，然后入烤箱160℃烘烤12min。

全蛋 90g
砂糖 160g
玉米淀粉   6g
柠檬汁 125g
明胶   3g
黄油   160g

1、将鸡蛋与砂糖、玉米淀粉和柠檬汁混合。倒入锅中煮沸，停止加热，用15g的水，化开明胶，
2、当温度降温至40℃时，加入黄油，均质搅拌均匀。

蛋黄   80g
砂糖   80g
玉米淀粉 50g
酸奶   225g
鲜奶酪   225g
柠檬皮   3g
蛋白 120g
砂糖 60g

1、将蛋黄与砂糖和玉米淀粉混合。添加酸奶，鲜奶酪和柠檬皮。
2、蛋白和糖打发，打至硬性发泡，拌入奶酪的混合物中。倒入烤盘，放入烤箱，190℃烘烤约10min

柠檬奶油 100g
鲜奶油 300g

1、将柠檬奶油与鲜奶油混合。

水   80g
柠檬马鞭草   15g
砂糖   200g
蛋白   120g

1、将柠檬马鞭草放入温水中浸泡后过滤，加入砂糖，加热至118℃。打发蛋清，加入糖浆，打至硬性发泡。

1、切开柠檬的上半部分，取出果肉做成柠檬'杯'；
2、在柠檬杯底部铺上一层烤好的迷迭香碎，然后裱上一层柠檬奶油；
3、铺上柠檬蛋奶酥、柠檬奶油以及柠檬香缇奶油；
4、裱上蛋白双，用喷火抢略微烧焦；
5、用柠檬马鞭草叶子，进行装饰；

食谱

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