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Le grand pâtissier Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France et précurseur dans le domaine du macaron (il a été le premier auteur sur le sujet) offre ici un coffret de qualité totalement inédit.
Un livre présentant les techniques de base (ingrédients, matériel, recettes de base: meringue italienne, macarons de Nancy ou encore amaretti...). viennent ensuite les macarons aux saveurs fruitées (framboise, ananas-coco, marron glacé ou encore figue et fleur d'oranger), les saveurs "authentiques" (chocolat, pistache, caramel fleur de sel ou autre fève tonka). Les macarons salés ne sont pas oubliés (quatre-épices et foie gras, ciboulette et fromage frais ou encore tapenade).
A noter, des pas-à-pas ponctuent l'ouvrage, pour quelques gestes plus techniques.
Un DVD proposant un cours de cuisine à la maison, avec les recettes filmées étape par étape, les conseils de Stéphane Glacier et la présentation de Marine Vignes complète le livre. Les recettes détaillées dans le DVD sont mises en avant avec un pictogramme présent aussi bien dans les têtes de chapitre que sur la page recette à proprement parler.
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