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內容簡介
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超人氣鬆餅食譜 不藏私大公開！ 無論是初學者或是職人，只要一包鬆餅粉 鬆餅粉不只能做鬆餅，你相信嗎？ 一杯咖啡、一壺茶，再搭配淋上蜂蜜的美味鬆餅， 在點心界有口皆碑的卡羅鬆餅粉，決定突破傳統的烘培概念，將鬆餅粉加以改良，搭配不同的作法，做出新穎的鬆餅點心。本書含52種美味的點心食譜，無論是格子狀的比利時鬆餅、濃郁的巧克力布朗尼、日本的代表料理──壽司卷……只要依照書裡的配方及製作方式，再搭配一包鬆餅粉，就能讓你在家享受多元的下午茶時光。 作者簡介 卡羅國際企業 網站：www.bakerking.com.tw/ 《創作理念》 |
目錄
前言
序
認識鬆餅真好
鬆餅的幕後功臣
鬆餅的好搭檔
鬆餅世界的敲門磚──比利時鬆餅粉
．列日鬆餅
．芝麻餡餅
．熱狗棒
．布魯塞爾鬆餅
．小福球
．起士薄餅
．佛卡夏
．披薩
．甜甜圈
．司康
．派餅
．香草麵包
．水果蛋糕
．瑪德蓮
鬆餅登陸大蘋果──美式鬆餅粉
．美式鬆餅
．花塔杯
．千層蛋糕
．蒸蛋糕
．千層鬆餅
．縷空網狀鬆餅
．三重奏
．雙色酥餅
．椰子酥
．蓮藕可可餅乾
．杏仁瓦片
．伯爵茶義式脆餅
．巧克力麥片餅乾
．鹹味馬芬
．布朗尼
．香蕉核桃蛋糕
．蔓越莓蛋糕
．咖哩洋芋蛋糕
．南瓜蛋糕捲
．舒芙雷乳酪蛋糕
．點心饅頭
．核桃荔枝捲
．芝麻燒餅
．花生麵包
悠悠歷史的含蓄文化──日式鬆餅粉
．方格鬆餅
．海苔鬆餅
．櫻花蝦鬆餅
．黃金玉子燒
．壽司卷
．三明治鬆餅
．銅鑼燒
．蛋糕甜甜圈
．芝麻棒
．指形小西餅
．鳳梨酥
．南瓜麵包
．咖啡西姆利
．桃酥
．布丁塔
給職人們的鬆餅製作秘訣
材料購買店家資訊
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