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| 【作者簡介】 本間節子 生於日本神奈川縣。甜點研究家、日本茶講師。 除了在家開設小班制的甜點教室「atelier h」外，還常在雜誌、書籍中發表食譜，參與咖啡相關的講座與活動，十分的活躍。她重視季節感和材料原有的美味，提倡製作讓人每天都想吃，且有益健康的甜點。著作包括：《烤個甜點配杯茶──我的點心時間》（筑摩書房）、《優格甜點》、《waffle》（均為池田書店出版）、《蒸蛋糕》（文化出版局）等。 http://www.atelierh.jp/ 【內容簡介】 微小而確切的幸福感 如攝影集一般賞心悅目的甜點書 春の草莓奶油甜凍 夏の沁涼大福 秋の紅玉蘋果塔 冬の厚烤鬆餅 隨著四季新鮮食材，烤個甜點配杯茶。簡簡單單，幸福不外求。 本書教妳製作「居家甜點」。不但味道、甜度、大小能隨心所欲，也能依心情挑選材料，是讓人每天都想親手作、毫不矯飾的自然甜點，還貼心地依照春、夏、秋、冬的季節食材，如同寫日記般彙整成這本書。簡約而幸福洋溢，就是本書帶給妳的感覺！ 【本書特色】 本書的版面編排走清爽路線，照片的拍攝角度也有別於一般甜點書，善取戶外的花木草坪等題材來表達四季主題。不但呈現甜點們令人垂涎欲滴的感覺，也傳達下午茶的悠閑氛圍與享受生活的溫柔態度。 見過本書的人都說，即使尚未一一製作書中所教的甜點，光是逐頁逐頁翻閱欣賞，就能泛起飽滿的幸福感呢！雖然簡單卻美麗，值得我們擁有，並慢慢來品味。 【本書前言】 我以製作甜點為業，已有十多年的時間，至今仍樂在其中，我常被問到兩個問題。「你每天都吃甜點嗎？」「你喜歡哪家店的哪種甜點？」我每天都會吃甜點。 不論是試做或製作當季甜點，我都感到無窮的樂趣。至於喜歡哪裡的甜點，其實，我最愛的是「家常甜點」。因為不但味道、甜度、大小能隨心所欲，也能依心情挑選材料， 還能加入大量水果完成心目中的豪華甜點。 常在家裡製作甜點的我，決定將每天都想吃、毫不矯飾的自然甜點，以及從小就愛吃、讓人百吃不厭的甜點，如同寫日記般彙整成這本書。 本書的食譜，即使你沒有每天運用，但生活中若能派上用場，我會感到十分高興。 期盼本書能讓更多的人綻放美味的笑容。 本間節子 【目錄節選】 前言……3 春之甜點 草莓奶油甜凍……8 草莓果醬……10 司康和草莓果醬……11 草莓果醬冰淇淋……12 草莓果醬大福……13 草莓奶油蛋糕……14 使用剩餘的海綿蛋糕 歐姆蛋糕……17 香蕉捲司康……18 香蕉麥片酥……20 蜂蜜瑪德琳蛋糕……21 蜂蜜瑞士捲……22 舒芙蕾起司蛋糕……24 檸檬蛋糕……26 柳橙果醬……28 柳橙布丁……29 可麗餅……30 火腿起司可麗餅……32 法式可麗千層蛋糕……33 卡士達布丁……34 布丁餡蒸糕……35 紅茶戚風蛋糕……36 造型餅乾……38 檸檬糖衣餅乾……39 春季飲料……40 夏之甜點 香蕉風味提拉米蘇……44 蜜煮桃子……46 桃子杏仁牛奶凍……47 藍莓馬芬……48 藍莓＆土司……49 香蕉蛋糕……50 杏桃果醬……52 香草奶油甜凍＆杏桃醬汁……53 桃子瑞士捲……54 海綿蛋糕的變化版甜點 冰涼崔佛蛋糕……57 沁涼大福……58 哈蜜瓜奶油蛋糕……60 牛奶雪酪……62 杏仁豆腐風味牛奶凍……63 冷藏式起司蛋糕……64 冷凍優格……66 安菇奶酪風味優格……67 玉米蒸糕……68 玉米馬芬……69 夏季飲料……70 秋之甜點 雙色奶油餅乾……74 豆奶甜甜圈……76 豆腐甜甜圈……78 華夫餅＆美式鬆餅……79 馬鈴薯可樂餅……80 法式土司……81 南瓜布丁……82 運用剩餘的南瓜泥 和風南瓜小饅頭……85 水果穀片餅乾……86 水果穀片餅乾冰淇淋……87 紅薯司康……88 烤薯泥……90 焦糖紅薯……91 紅玉蘋果凍……92 紅玉蘋果泥……93 紅玉蘋果塔……94 杏仁蛋白霜……96 蒙布朗風味甜點……97 鹹奶油起司餅乾……98 核桃黑糖馬芬……99 起司塔……100 秋季飲料……102 冬之甜點 厚烤鬆餅……106 可可巧克力餅乾……108 玉米片焦糖棒……109 烤蘋果……110 韃靼塔……111 蘋果派……112 派皮麵團的變化版甜點 法式蝴蝶酥……115 蘋果奶酥……116 蘋果土司……117 橘子果醬……118 橘子果醬夾心蛋糕……119 柚子起司蛋糕……120 柚子蒸蛋糕……122 巧克力熱三明治……124 核桃芝麻餅乾……125 巧克力核桃蛋糕……126 杏仁奶油酥餅……128 糖衣餅乾……129 水果蛋糕……130 蜜煮紅豆……132 銅鑼餅……133 冬季飲料……134 基本的技巧……136 工具……117 材料……138 材料別索引……140 料理法別索引……142 |
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