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內容簡介
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簡單！速成！美味！ 除了豐富的食譜外，還介紹了其他美味關鍵技巧，教你各種麵包與材料的配對、沾醬的作法、材料的擺放順序以及最後的分切方式，讓你的三明治有別於一般市售三明治，精緻又美味！不妨從中找出你喜歡的口味，或是發揮創意，做出獨一無二的三明治吧！ 作者簡介 坂田阿希子 SAKATA AKIKO 曾於出版社工作，之後擔任過料理研究家的助理，並在法式甜點店、法國餐廳進修研習後自立門戶。目前主持料理教室「studio SPOON」，推出的料理不限領堿，簡單又美味，廣受好評。喜歡做料理，更喜歡嚐美食，最大的樂趣是走訪世界各地尋找美食！ |
目錄
1 美味的基礎 本書所使用的麵包4
2 美味的基礎 麵包的厚度與餡料的關係6
3 美味的基礎 餡料的擺放順序7
4 美味的基礎 蔬菜瀝乾水分8
5 美味的基礎 完成後輕壓定型8
6 美味的基礎 麵包的烘烤方式9
7 美味的基礎 三明治的切法10
8 美味的基礎 各式各樣的切法11
9 美味的基礎 麵包的抹醬12
10 美味的基礎 自製美乃滋 13
11 蛋沙拉三明治14
12 西式炒蛋三明治16
13 雙層起司三明治17
14 火腿三明治18
15 厚切火腿三明治19
16 火腿排三明治20
17 鹹牛肉三明治21
18 魚卵沙拉三明治22
19 鮪魚洋蔥三明治23
20 和風鮪魚三明治24
21 紫蘇魚板三明治24
22 炒牛蒡絲三明治25
23 馬鈴薯沙拉三明治26
24 咖哩沙拉三明治28
25 通心粉沙拉三明治29
26 拿坡里義大利麵堡30
27 日式炒麵麵包31
28 薯片美乃滋三明治32
29 水芹三明治33
30 蘆筍三明治34
31 生菜三明治35
32 小黃瓜三明治36
33 紅蘿蔔三明治37
34 綜合蔬菜三明治38
35 酪梨鮮蝦三明治39
36 蟹肉酪梨沙拉三明治40
37 B.L.T.三明治42
38 雞肉培根三明治44
39 法式焗烤火腿三明治46
40 法式起司火腿三明治48
41 生火腿櫻桃蘿蔔三明治49
42 香蒜沙丁魚三明治50
43 番茄佐義式烤麵包片51
44 烤牛肉三明治52
45 嫩煎牛排三明治53
46 炸牛排三明治54
47 炸豬排三明治56
48 豬肉總匯三明治58
49 南蠻雞肉三明治60
50 咖哩雞肉三明治61
51 中式照燒雞肉三明治62
52 叉燒三明治63
53 牛肉餅三明治64
54 可樂餅三明治66
55 蝦餅三明治68
56 炸竹莢魚三明治70
57 咖哩肉醬夾心麵包 71
58 俄式餡餅麵包72
59 越式三明治74
60 韓式燒肉三明治76
61 土耳其風味鯖魚三明治77
62 鷹嘴豆泥三明治78
63 炸豆泥球三明治80
64 法式肉泥三明治82
65 雞肝醬三明治84
66 燻鮭起司三明治86
67 起司醬麵包片87
68 茄子紅醬三明治88
69 野菇醬三明治89
70 熱狗堡90
71 墨西哥辣肉醬熱狗堡91
72 漢堡排三明治92
73 原味漢堡94
74 起司漢堡95
75 培根肉排漢堡96
76 莎莎醬牛肉堡97
77 附餐配料 薯條98
78 附餐配料 各種口味的薯條99
79 附餐配料 脆薯片100
80 附餐配料 炸洋蔥圈101
81 附餐配料 德國酸菜102
82 附餐配料 涼拌高麗菜絲103
83 附餐配料 綜合泡菜104
84 附餐配料 醋漬水果總匯105
85 附餐配料 天然果醬106
86 附餐配料 炸吐司條107
87 水果總匯三明治108
88 黃桃優格奶油三明治110
89 黑糖香蕉三明治111
90 蘋果肉桂三明治112
91 草莓煉乳麵包114
92 蜂蜜芒果三明治115
93 栗子奶油三明治116
94 草莓奶油三明治118
95 紅豆奶油麵包119
96 紅豆捲多拿滋119
97 巧克力核桃三明治120
98 草莓果醬三明治121
99 花生橙醬三明治121
100 卡士達三明治122
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