Le Chocolat Complice en Pâtisserie. (franz./engl.) ( ISBN: 2952483027 )
Le Chocolat Complice en Patisserie / In Close Complicity with Cakes.
Chocolate is the preferred partner of cakes. This book will show you how chocolate so harmoniously turns cakes into works of art, especially by adding decorative pieces.

Co-écrit par Marc Cluizel et Philippe Parc: Cet ouvrage propose aux professionnels de nombreuses recettes innovantes de pâtisserie au chocolat dans des présentations très tendance.
"Ce livre prestige pour vous ou pour offrir, présente des recettes innovantes d'entremets, petits gâteaux et entremets glacés, enrichies de recettes de base et de pièces artistiques.
Pour que cet ouvrage soit le complice de vos créations, nous avons voulu que chacune des recettes soit présentée et expliquée avec clareté sur 4 pages (français et anglais), illustrées de nombreuses photos et dessins techniques précis."
Les auteurs: Marc Cluizel, chocolatier et transformateur de fèves de cacao.
Philippe Parc, MOF et champion du monde pâtisserie, chocolat et glaces.
2006, durchg. Farbf., 203 S. (franz./engl.)
 

This prestigious book is for you as well as to offer. It introduces innovative recipes for desserts, cakes and iced desserts. It is enriched with basic recipes and artistic creations.

To make this book the partner of your creations, the authors, Marc Cluizel and Philippe Parc, wanted that every single recipe be clearly presented and explained on 4 pages (French + English), and illustrated with many pictures and accurate technical drawings.

Innovative recipes, up-to-date presentations, chocolate decorations.

• size: 24 x29 cm (9.45 x 11.42 in) - 208 pages
• illustrated with many beautiful photos and accurate technical drawings
• with golden headband and blue-white-red bookmark