內容簡介
《首爾糕點主廚的人氣餅乾》

首爾糕點主廚的私房餅乾食譜及神奇包裝法！
32道營養滿分的精緻餅乾X 30種精美實用的包裝創意

焦糖杏仁餅乾、紅茶奶油酥餅、摩卡馬卡龍……
超過300多張清楚的步驟圖解說，
按照主廚的步驟step by step，你也可以變身糕點達人！

美味的餅乾就該配上漂亮的包裝！
淺顯易懂的步驟解說，浪漫優雅的創意包裝，
讓任何人都能做出內外兼具的甜美禮物，
完美表達最溫暖體貼的心意。

作者

【卞京煥】

京畿大學一般研究所碩士學歷
現任韓國東佑大學飯店烘焙學系兼任教授、觀光大學餐飲服務業學系外聘教授

學歷：
美國烘焙學院（American Institute of Baking, AIB）研修
法國藍帶餐飲學院（Le cordon bleu）研修
德國魏因海姆（Weinheim）國立糕點學校研修
韓國技術教育大學教職課程修業（職業訓練教師資格）

重要經歷：
2002年美國California Walnut Contest銀獎
2003年SIBA糖果工藝及甜點組審查委員長獎
2005年國際大會韓國代表選手選拔賽最優秀獎
2006年美國世界糕點冠軍賽韓國代表
2007年國際大會韓國代表選手選拔賽審查委員

著作：
著有《烘焙技術士講義》及《一個人就可以完成的烘焙技師筆記》
 

譯者介紹
陳郁昕

文大韓文系畢業。秉持著「要學習一個國家的語言，也該認識這個國家」的理念，
義無反顧地飛到韓國體驗當地生活。在某個機緣下開始從事翻譯，不限制書籍類型，
只願能藉由筆者的文字認識新的世界、將好書分享給更多人。

目錄
首爾糕點主廚的人氣餅乾－目錄導覽說明

Part 01 何謂餅乾？
008餅乾的由來
009餅乾的種類
009依麵糊特性來區分
011依製作方法來區分

013餅乾的基本配比
013基本配比的比例變化

014材料目錄
018使用道具

Part 02 製作誠意滿分的餅乾
【01水果餅乾】
024無花果餅乾
026蘋果餅乾
028香蕉巧克力碎片餅乾
030草莓醬心型餅乾
032椰子酥餅
034越橘開心果義式脆餅

【02堅果餅乾】
038焦糖杏仁餅乾
040花生奶油餅乾
042巧克力杏仁酥
044巧克力花生餅乾

【03雜糧餅乾】
048綜合燕麥餅乾
050燕麥巧克力碎片餅乾
052黑麥餅乾
054雜糧奶油酥餅

【04茶＆咖啡餅乾】
058義式咖啡夏威夷豆方塊酥餅
060榛果餅乾
062卡布奇諾餅乾
064紅茶奶油酥餅

【05香辛料餅乾】
068巧克力起士夾心脆餅
070肉桂餅乾
072生薑餅乾
074孜然咖哩餅乾
076檸檬奶酥餅乾
078帕瑪森起士餅乾

【06馬卡龍】
082摩卡馬卡龍
084椰香馬卡龍

【07趣味餅乾】
088布朗尼餅乾
090葡萄籽油核桃餅乾
092大拇指指紋餅乾
094黑糖千層派
096奶油酥餅
098乾果奶油酥餅

Part 03傳達情意～精緻的餅乾包裝
102歐根紗蕾絲緞帶包裝
103粉紅金紗真絲沙丁緞帶包裝
104瓦楞紙雙面蝴蝶結緞帶包裝
105羅紋針織緞帶包裝
106扇形葉片造型緞帶包裝
107牛皮紙紙箱糖果包裝
108圓形紙盒拉菲草繩包裝
109黃色心型迷你捧花包裝
110天地盒線繩包裝
111花蕊戳章掀蓋式紙盒包裝
112透明盒子花朵裝飾貼片包裝
113銀光閃閃金紗單蝴蝶結包裝
114透明盒子拉菲草繩十字結包裝
115壓花紙盒雙蝴蝶結包裝
116漸層皺褶蝴蝶結包裝
117花朵紋樣韓紙糖果包裝
118心型點狀紙盒緞帶包裝
119條紋歐根紗緞帶斜向法包裝
120 LOVE領結包裝
121方型盒子捲捲雙蝴蝶結包裝
122透明布丁杯針織緞帶包裝
123透明包裝盒歐根紗緞帶包裝
124英文包裝紙包裝
125印刷棉緞帶牛皮紙盒包裝
126 Thank You 戳章迷你夾包裝
127七色彩虹點狀包裝
128英文包裝紙雜糧籃子線繩包裝
129 Café戳章捲緞帶包裝
130方形透明盒包裝
131心型緞帶包裝