内容简介
　　美国亚马逊网站读者评价4.5颗星好评！
当NASA航太总署工程师，遇上梦幻可口的马卡龙……
会激盪出什麼样的甜蜜火花呢？
让我们一起进入充满诱人的单品马卡龙甜点、和华丽的大型马卡龙的新世界！

　　已经吃腻了一般的夹馅马卡龙吗？想不出来马卡龙还能有什麼变化吗？身為NASA航太总署工程师的Jialin（田佳琳），再度為我们带来了不一样的惊喜！

　　第二集的《马卡龙魔法书》以四季的色彩為灵感来源，完美结合马卡龙与当令食材，製作出结构精巧、色味俱全的单品和大型甜点，华美繽纷和作工精细足可媲美艺术品。每道食谱从食材挑选、口味调配到外观装饰，处处皆可发现作者的巧思，可谓匠心独具。

　　最后更贴心地另闢专章，分享利用巧克力及拉糖装饰甜点的技巧，非常适合想要来点高难度挑战的读者、未来有心经营甜点店的烘焙达人，以及设计创意甜点需要更多灵感的甜点师傅。书中也收录了製作马卡龙外壳、义式蛋白霜、巧克力甘纳许等的基础食谱，适合想从一般的夹馅马卡龙开始试做的读者。

本书特色

　　●    收录12种创意十足的马卡龙甜点，包括：凤梨与伊比利火腿、梅约柠檬与榛果、白桃与白巧克力，还有无花果、胡桃与巧克力等独特的口味组合。

　　●    分享製作4种炫丽的大型作品的方法，利用四季专属的色彩搭製出令人惊喜的马卡龙展示台！

　　●    特闢专章教导製作华丽的巧克力和拉糖装饰的进阶技巧，充分掌握糕点装饰的技巧，就能以最完美的方式呈现这些艺术品般的甜点。

　　●    在本书的引导之下，不仅能够製作出专业等级的马卡龙甜点和可供展示的华丽杰作，也能自学高难度的糕点装饰技巧，将甜点的外观妆点得美仑美奐，让马卡龙不只是甜品，更是艺术品！

　　●    每份食谱皆附分解照片方便大家熟悉烘焙步骤，另有组合说明图可於组装甜点时做為参考，也有完成品的实照提供读者灵感。

 
作者介绍
作者简介

Jialin Tian, Ph.D.（田佳琳）

　　白天是美国航太总署工程师，到了晚上就变身业餘糕点师傅。

　　在撰写博士论文时培养出製作糕点的嗜好，当时她正苦心钻研傅立叶干涉成像光谱法中重建不规则採样的干涉图方法，而烘焙糕点就是她日常生活中无尽欢乐的泉源。

　　曾前往芝加哥的法国烘焙学校和北卡罗莱纳康科特的PreGel职训中心，在世界知名的糕点名厨，如法国MOF甜点大师史蒂芬．格拉谢（Stéphane Glacier）及史蒂芬．勒鲁（Stéphane Leroux）和尚-皮耶．维保（Jean-Pierre Wybauw）等门下学习製作糕点及巧克力。

　　她的兴趣相当广泛，除了烘焙糕点之外，也喜爱绘画、弹钢琴、旅行、摄影、平面设计、网页设计、撰写食谱以及製作并剪辑影片，曾与其母Yabin Yu（俞亚彬）共同撰写家传食谱《熊和鱼的家传食谱》（The Bear and Fish Family Cookbook）。

　　作者於1997年取得北卡罗莱纳州立大学电机学士学位，1999年取得普渡大学电机硕士学位，2004年取得乔治亚理工学院电机博士学位；目前於美国航太总署兰利研究中心担任光电系统工程师，现居维吉尼亚州约克镇。

 
目录
导言 8

1 春10
荔枝与覆盆莓12
鳯梨与伊比利火腿16
椰子、罗勒、莱姆与可可豆碎粒20
春之饗宴24

2 夏28
芒果百香果30
白桃与白巧克力34
草莓开心果38
夏之饗宴41

3 秋44
榛果、蔓越莓、薑与覆盆莓46
梅约柠檬与榛果50
苹果、焦糖与肉桂酥片54
秋之饗宴59

4 冬62
花生64
香料巧克力68
胡桃、无花果与巧克力72
冬之饗宴77

5 基础食谱80
马卡龙外殻82
义式蛋白霜85
瑞士蛋白奶油霜85
法式蛋奶酱87

6 装饰技巧88
巧克力装饰90
拉糖装饰95