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Tous les professeurs de l'Ecole Bellouet Conseil, y compris les anciens, aujourd'hui établis en France et à l'etranger ont créé 61 recettes inédites dans ce nouveau livre. Les thèmes abordés les petits gâteaux individuels, les tartelettes, les entremets. Livre de 320 pages sur papier glacé, avec de très belles photos, croquis encore des nouveautés pour les passionnés de pâtisserie
