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製菓面での技術向上に購入。
紹介される種類は３５品。
構成はケーキの紹介と断面図、調理手順もあり丁寧な作りです。
ですが、調理手順は前半の少しのみ、写真があり、わかり易いですが、後半は白黒のページで文字のみ。
パウンド型での分量となるので、分量は多めです。
（パウンド型18個分や３個からもあります）
しかし、分量はほぼ記載されており、分量面で迷うことはなさそうです。
細かく1.1ｇ等からあるので、試作も作りやすいと思います。
材料は細かく指定されていますが、業者等に問い合わせれば、ありそうな材料です。
価格は高めですが内容を考えれば、十分に釣り合うと思います。
本職の方でも、楽しめる本だと思います、家庭用には分量の多さの壁があるので、調整が必要かもしれません。
大型の書店なら、あると思うので内容を確認されてから買うのもありです。
ネットで購入する際に参考になれば幸いです。
