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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
なぜ自由が丘「モンサンクレール」の菓子は“もう一つ食べたくなる”と絶賛されるのか?秘蔵レシピで学ぶ、辻口博啓シェフのスーパーテクニック。
著者について
1967年石川県出身。クープ ド モンドをはじめ世界大会に日本代表として出場、数々の優勝経験を持つ。モンサンクレール(東京 自由が丘)をはじめ、コンセプトの異なる多数のブランドを展開。菓子教室「SUPER SWEETS SCHOOL自由が丘校」、後進育成のための「スーパースイーツ製菓専門学校」(石川県)両校の校長を務める。一般社団法人日本スイーツ協会代表理事。金沢大学非常勤講師。産業能率大学客員研究員。
